Як приготувати качку з часником?

Варена качка з часником

Варена качка з часником

Чомусь наші господині рідко готують качок. Та й у торговельних точках цю птицю можна зустріти набагато рідше, ніж ту саму курку. Але ж качка – це дуже смачно! :) Її можна приготувати як на свято, так і на щодень, для рідних і дорогих людей. Відварна качка з часником – це ситна і ароматна страва, яка не містить ані краплини додаткової олії: увесь жир – виключно з самої птиці. Та й готується вона дуже просто і не вимагає вашої постійної присутності на кухні. Раджу спробувати приготувати качку з часником!

Складники:

Тушка качки – 1 шт.

Часник – 2 великі зубці або 4 середніх

Вода – 1 л

Тушка качки

Тушка качки

Води вам може знадобитися більше: 1 л – це лише базовий об’єм, який треба буде додати від самого початку приготування. По мірі випаровування воду треба буде підливати, щоб качка не пригоріла. Хоча в ідеалі – готувати її на невеликому вогні, щоб не треба було часто підходити до неї та доливати рідину.

Приготування:

1. Добре огляньте птицю та вискубіть залишки пір’їн, якщо такі є. Частенько небажаний «покрив» можна знайти біля хвоста, на кінчиках крил та під пахвами качки, тому ретельно подивіться на ці місця. Доскубавши тушку, добре промийте її, витягніть нутрощі. До слова, ви можете влаштувати собі ще одне гастрономічне свято – приготувати з качиної печінки невеличке фуа-гра. А як ні, то киньте нутрощі птиці до каструлі з водою та зваріть у якості бульйону для супу.

2. Розріжте качку так само, як розрізаєте на частини курку. Цією інструкцією я користуюся завжди, коли треба розділити на частини будь-яку птицю. Шматочки качки натріть сіллю та складіть до гусятниці (або іншої каструлі з товстими стінками). Одразу ж долийте до посудини воду та поставте на вогонь.

Качка шматками

Качка шматками

3. Коли вода закипить, стиште вогонь та накрийте посудину так, щоб залишалася щілина (тоді вода не буде виливатися через край). Ну а далі – засікайте час: хай качка покипить 1 годину. Після цього перемішайте шматочки, щоб ті, що були вгорі, тепер стали лежати знизу гусятниці. Якщо треба, долийте воду: вона має покривати птицю майже повністю. Часник почистіть та вичавте часникову кашку прямо на шматочки качку у посудині. Розмажте часник по качці та зробіть так, щоб частина часнику потрапила у воду, в якій вариться качка. Накрийте гусятницю кришкою та варіть далі до повної готовності – ще десь півгодини. Качку можна вважати готовою, коли її м’ясо добре відстає від кісток.

Шматки качки з часником

Шматки качки з часником

Приготувати качку з часником – дуже вдала ідея! Ця страва прикрасить будь-який святковий стіл, а якщо ви приготуєте її без спеціального приводу, можете доповнити качку простеньким салатиком з овочів. Смачного вам!

Як приготувати качку

Як приготувати качку

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

 

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


шість − = 2

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>