Кролик з овочами

Дієтичне м’ясо кролика дуже корисне: його рекомендують споживати і дорослим, і малим. А ще, кролик дуже смачний, якщо вміло приготувати його! Кролятина готується довго (для термічної обробки потрібно не менше двох годин), проте такі зусилля не марні: страви з кролика виходять поживними та делікатними. Сьогодні ми приготуємо кролика з овочами – тушковану дієтичну страву, яка не залишить байдужими ваших гостей!

Інгредієнти:

Тушка кролика – 1 шт.

Морква – 2 шт.

Ріпчаста цибуля – 1 шт.

Оливкова олія

Сіль – за смаком

Кролик і овочі

Приготування:

1. Ми будемо тушкувати кролика з овочами (з цибулею та морквою), тож саме з них і почнемо приготування страви. Добре промиваємо морквою, чистимо її ножем або овочечисткою та натираємо на велику терку.

Морква на терці

2. Чистимо цибулину і нарізаємо її на півкільцями.

Цибуля півкільцями

3. Ставимо пательню на вогонь і наливаємо в неї оливкову олію. Коли олія розіграється, викладаємо на сковорідку цибулю з морквою і обсмажуємо на невеликому вогні. Потім беремо великий (бажано, чавунний або керамічний) казан, ставимо його на вогонь і наливаємо трохи оливкової олії. Після цього викладаємо на дно казана наші овочі – підсмажені моркву і цибулю. Накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо овочі на маленькому вогні.

Тушковані овочі

4. Поки овочі тушкуються, миємо кролика та розрізаємо його на порційні шматки.

Ріжемо кролика

5. Обтираємо кожен шматочок кролятини сіллю і за бажання покриваємо їх невеликим шаром приправ. Викладаємо порційні шматки кролика на ту саму пательню, де ми смажили овочі. Обсмажуємо кролятину з двох боків.

Обсмажуємо кролятину

6. Злегка підсмажені шматки кролика викладаємо у велику каструлю зверху на овочі, накриваємо каструлю кришкою та залишаємо кролика тушкуватися протягом двох годин. Час від часу зазираємо під кришу та перемішуємо кролика з овочами.

Тушкований кролик

Через дві години кролик з овочами готовий! Якщо ви бажаєте приготувати більш жирну та ситну страву, вимкнувши вогонь, можна додати до кролика сметану і перемішати.

Чим корисний кролик?

У кролятині багато фосфору, магнію, заліза і амінокислот. А ще, м’ясо кроля містить небагато холестерину – за це його так цінують люди похилого віку, які слідкують за рівнем холестерину у крові.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

***

Подяка:

Відповіді на найбільш неочікувані запитання шукайте на цікавому сайті okak.org про все на світі!