Тушкований кролик з квасолею

Кролик з квасолею

Кролик з квасолею

Ще один варіант новорічної страви (або просто страви для родинної вечері) – це тушкований кролик з квасолею. Готувати цю смакоту достатньо просто, адже вам не треба буде навіть розмішувати інгредієнти: тушкування у казані з товстими стінками врятує вас від зайвих «чаклувань» над плитою. Кролик – це дієтична страва, тож для більшої ситності ми пропонуємо додати до м’яса квасолю. У такому вигляді смакота гарантовано сподобається усім чоловікам на вашому святі!

Інгредієнти:

Кролик – 1 тушка

Квасоля (біла або фіолетова) – 1 скл.

Морква – 1 шт. великого розміру

Цибуля – 1 шт.

Олія для смаження

Сіль, приправи – за смаком

Кролик і квасоля

Кролик і квасоля

Приготування:

1. Перш за все, промийте квасолю, покладіть її до миски та залийте водою, щоб вона розмочувалася. Промийте тушку кролика та розділіть на порційні шматочки. По суті, цей процес схожий на розрізання курки на частини та відбувається приблизно за тим самим алгоритмом. Але різниця в тому, що у кролика найцінніші м’ясні ділянки розташовані на спині, а спереду м’яса майже немає. Відтак, відокремивши кінцівки, вам слід просто розділити тулуб на 4-5 шматочків. Шию, печінку, серце та шматочки, які містять мало м’яса, можна відправити на бульйон, а от інші – використати для приготування тушкованої страви.

М'ясо кролика

М’ясо кролика

2. Шматочки кролика обітріть сіллю і приправами (тут можна взяти чорний мелений перець або інші приправи) та викладіть на розігріту пательню з олією. Обсмажте м’ясо з усіх боків, але не до золотавої скоринки, а зовсім трошки.

Кролик на сковороді

Кролик на сковороді

3. Візьміть чавунчик (велику каструлю з товстими стінками або гусятницю), поставте на плиту та налийте на дно небагато олії. Цибулю почистіть, промийте та наріжте кільцями чи півкільцями. Викладіть шматочки цибулі до чавунчика.

Цибуля

Цибуля

4. Почистіть моркву (якщо ви хочете економити на їжі, радимо систематично використовувати спеціальний ніж для чистки овочів, який знімає сам вершечок шкірки!) та натріть її на дрібній тертці. Також викладіть моркву до цибулі й перемішайте ці два інгредієнти.

Морква

Морква

5. Зверху на овочі викладіть обсмажені шматочки кролика та додайте розмочену квасолю. Додатково солити страву не треба, адже має вистачити тої солі, якою ви обтерли м’ясо.

Обсмажений кролик

Обсмажений кролик

6. Накрийте чавунчик кришкою та залиште тушкуватися на маленькому вогні протягом 1 години. Через годину зніміть кришку, скуштуйте м’ясо: воно має бути м’яке і таке, що відстає від кісток. Звісно, і квасоля до цього часу має бути повністю готова.

Кролик тушкований з квасолею

Кролик тушкований з квасолею

Тушкований кролик з квасолею чудово поєднується зі святковою картоплею-пюре, різноманітними салатами та бутербродами!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


6 + вісім =

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>