Тушковані опеньки у сметанно-гірчичному соусі

Тушковані опеньки

Тушковані опеньки

Той, хто любить гриби опеньки, перепробував їх у поєднанні з усіма можливими продуктами. А ось із гірчично-сметанним соусом, мабуть, ще не куштували! З гірчицею гриби виходять дуже смачними, а від сметани у цієї страви виходить ніжний вершковий смак. Опеньки у мене з морозилки. Я їх ще місяць тому наморозила, тож тепер бережу, як скарб! Але ви можете купити опеньки на базарі чи в магазині – зараз саме їхній сезон!

Інгредієнти:

Опеньки – 300 г.

Ріпчаста цибуля – 2 невеликі шт.

Гірчиця – 1/2 ч.л.

Сметана – 3,5 ст.л.

Олія рослинна – 4-5 ст.л.

Опеньки і сметана

Опеньки і сметана

Приготування:

1. Сковорідку ставимо на вогонь і розігріваємо ставимо. Тим часом, цибулю ріжемо півкільцями.

Ріжемо цибулю

Ріжемо цибулю

2. Кидаємо цибулю на розігріту сковорідку в киплячу рослинну олію. Трохи просмажуємо їх.

Цибуля на пательні

Цибуля на пательні

3. Гриби опеньки промиваємо і якщо треба, подрібнюємо (якщо опеньки – великого розміру). Додаємо їх до цибулі, тобто викладаємо на пательню. У мене опеньки варилися до заморозки в солоній воді, тому зараз я їх не солила. Якщо ж ви використовуєте свіжі опеньки (не заморожені), то їх перед тушкуванням треба проварити у трьох водах, як і інші лісові гриби. Перший і другий рази треба потримати опеньки 5 хвилин у киплячій воді, а третій раз – 30 хвилин. Після цього можна їх тушкувати з цибулею.

Гриби опеньки з цибулею

Гриби опеньки з цибулею

4. Сметану та гірчицю кладемо до невеликої мисочки.

Сметана і гірчиця

Сметана і гірчиця

5. Перемішуємо їх до однорідного стану – це й буде наш соус до грибів.

Соус для грибів

Соус для грибів

6. Додаємо сметанно-гірчичний соус до опеньків на сковорідку. Перемішуємо. Накриваємо кришкою, тушкуємо на повільному вогні 20 хвилин.

Тушковані опеньки в сметанно-гірчичному соусі готові! Подавати їх на стіл можна з картоплею або з рисовою кашею.

Автор – Мама-Катерина.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


+ 1 = сім

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>