Тушкована шпарагівка з ковбасою

Тушкована шпарагівка

Тушкована шпарагівка

Сезон спаржевої квасолі, яку у західних областях України іменують шпарагівкою, доволі короткий. Отож, треба встигнути наїстися смачних страв з цією корисною бобовою культурою! Тушкована шпарагівка з ковбасою сподобається любителям гострих страв, адже окрім копченої ковбаси міститиме й додатковий мелений перець. Зате виходить дуже ситно і приємно на смак :)

Складники:

Шпарагівка – 500 г

Копчена ковбаса або салямі – 300 г

Цибуля ріпка – 1 шт. середнього розміру

Твердий сир – 200 г

Олія – 1 ст.л.

Вода – 1 л

Сметана – 1 ст.л.

Сіль – за смаком

Чорний мелений перець – за смаком

Часник – 2 зубці

Шпарагівка - спаржева квасоля

Шпарагівка – спаржева квасоля

Для приготування цієї страви вам знадобляться каструля та сковорідка з високими бортиками (або сотейник).

Приготування:

1. Спершу спаржеву квасолю треба буде відварити. Не повністю зварити до м’якого стану, а саме відварити до хрумкоти. Отож, промийте шпарагівку під водою, з кожного стручка зріжте верхній хвостик, а решту стручка розріжте на 3-4 частини. Усі частинки шпарагівки складіть до каструлі, залийте водою і поставте на вогонь. Аби вода швидше закипіла, посоліть її (бо вода – це каталізатор підігрівання ;) ), а поті варіть квасолю хвилин 10. Спробуйте ножем, чи вона вже хрустка: якщо так, то шпарагівку можна буде розрізати ножем не одразу, але й без суттєвого «спротиву» стручка. Відкиньте спаржеву квасолю у друшляк та дайте воді стекти.

Відварна шпарагівка

Відварна шпарагівка

2. На дно пательні налийте олію й поставте на вогонь. Коли посудина нагріється, викладіть у неї дрібно нарізану цибулю ріпку. Обсмажте цибулю до прозорого кольору з легким рум’янцем.

Цибуля на пательні

Цибуля на пательні

3. Коли цибуля підсмажиться до такого стану, викладіть до неї шматочки відвареної шпарагівки. Перемішайте та трохи підсмажте цю суміш.

Шпарагівка з цибулею

Шпарагівка з цибулею

4. «Роздягніть» зубці часнику та вичавте їх через прес прямо у пательню зі стравою. Посоліть усе та добре розмішайте.

Подрібнений часник

Подрібнений часник

5. Ковбасу або салямі поріжте соломкою й також викладіть до пательні.

Салямі

Салямі

6. Добренько все перемішайте, потім додайте до страви ложку сметани, чорний мелений перець й знову розмішайте. Накрийте пательню кришкою і протушкуйте шпарагівку з ковбасою 5 хвилин.

Шпарагівка зі сметаною

Шпарагівка зі сметаною

7. Потім зніміть кришку, натріть на дрібній тертці сир та додайте до страви. Останній раз все добряче розмішайте, вимкніть вогонь та накрийте сковорідку кришкою, щоб страва настоялася у теплі.

Подрібнений твердий сир

Подрібнений твердий сир

Тушкована шпарагівка з ковбасою готова! Це повноцінна страва з овочів та білку, яку можна доповнити хіба що шматочком свіжого огірка або салатом Зелена галявина :) Смачного вам!

Тушкована спаржева квасоля

Тушкована спаржева квасоля

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

***

Подяка:

Поки ця смачна страва булькає у пательні, приготуйте найсмачнішу каву з сайту http://coffeeking.com.ua/kofe-v-zernah.html і випийте її у своє задоволення!

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


4 − = один

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>