Тушкована кроляча печінка: рецепт з цибулею

Тушкована печінка кролика

Тушкована печінка кролика

Коли ви маєте тушку кроля, одразу постає питання, що робити з його печінкою й серцем. М’ясні шматочки можна смачно стушкувати – зі сметаною або зернами гірчиці, а от яку страву приготувати з ліверу? Є один дуже простий вихід: зробіть тушковану кролячу печінку з цибулею! Одним «комплектом» зможе наїстися 2-3 людини, тому це буде непоганий смаколик на один прийом їжі.

Складники:

Кроляча печінка – з однієї тушки

Кроляче серце – 1 шт.

Ріпчаста цибуля середнього розміру – 1 шт.

Сіль – за смаком

Чорний мелений перець – за смаком

Олія – 2 ст.л.

Вода – 100 мл

Дехто полюбляє також тушкувати й нирки, проте їх я з цієї страви «вигнала» – перемістила до каструлі, де тушкувалися м’ясні частини кролика. Мені здається, їхній смак більше пасує саме до м’яса, а не до печінки та серця. Але ви робіть, як забажаєте: якщо стушкуєте й нирки кролика разом з іншим лівером – напишіть, чи сподобалося!

Приготування:

1. Кролячу печінку наріжте на шматочки та видаліть плівку. Серце подрібнювати не треба, воно й так дрібне :)

Кроляча печінка

Кроляча печінка

2. На пательню налийте олію та поставте посудину на вогонь – нехай нагрівається. Коли ви збризнете водою на пательню, і та відгукнеться потужним шкварчанням, можна буде вважати її добряче прогрітою і готовою до приготування страви. Викладіть на олію шматочки кролячої печінки та серце.

Печінка смажиться

Печінка смажиться

3. Обсмажте їх з усіх боків, використовуючи лопатку для перевертання шматочків печінки. Цибулю почистіть, промийте та наріжте великими кільцями. Викладіть цибулю на пательню та перемішайте з печінкою. По суті, цибулі на сковорідці має бути десь стільки, скільки й основних складників – печінки та серця.

Кроляча печінка з цибулею

Кроляча печінка з цибулею

4. Печінку разом з цибулею посоліть та додайте перемеленого чорного перцю.

Приправи до печінки

Приправи до печінки

5. Вилийте на пательню воду, приготовану для тушкування страви. Разочок розмішайте всі складники з водою, щоб пересвідчитися, що жоден шматочок не прилип до дна посудини. Накрийте сковорідку кришкою та стиште вогонь. Протушкуйте кролячу печінку протягом 10 хвилин і скуштуйте її шматочок, аби перевірити ступінь готовності. Зазвичай, цього часу вистачає для повного приготування печінки кроля.

Тушкований лівер кролика

Тушкований лівер кролика

Тушкована кроляча печінка та її рецепт мені дуже подобається: все дуже просто і смачно! Крім того, печінка пасує до багатьох гарнірів – як круп’яних, так і овочевих. Смачного вам!

Кроляча печінка смачна

Кроляча печінка смачна

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

 

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


вісім × 2 =

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>