Цукіні з м’ясом в духовці: страва в горщиках

Цукіні в духовці: рецепт в горщиках

Цукіні в духовці: рецепт в горщиках

Цукіні можна назвати овочевим «братом» кабачка, проте деякі відмінності між ними все-таки є. Цукіні бувають різних кольорів: темно-зелені, смугасті, яскраво-жовті (останні, до слова, популярні серед любителів кабачкового варення, адже саме з жовтих цукіні можна зробити джем сонячного кольору, у той час як кабачки можуть «похвалитися» лише світло-салатовою розцвіткою. Шкірка у цукіні грубша, тому цей овоч дуже зручний для транспортування. Але головне – це те, що м’якоть цукіні ніжніша за кабачкову. Значить, з неї виходять м’якіші страви! Такі, як цукіні з м’ясом в духовці. Ця страва запікається в горщиках порційно, тому добре підходить для сімейної вечері.

Складники (на 4 горщики):

Цукіні середнього розміру – 1 шт.

Телятина – 500 г

Молода цибуля – 1 шт.

Молода морква – 1 шт.

Солодкий перець – 1 шт.

Сметана (жирність – 15-20 %) – 4 ст.л.

Сіль – за смаком

Олія – трошки для обсмаження

Цікіні з овочами

Цукіні з овочами

Якщо ви любите більш жирні страви, до суміші овочей з м’ясом варто буде додати трохи олії – 1-2 ложки. Ну а тим, хто на дієті, такого не порадимо :) Страва добре пропечеться й без олії, і все одно вийде смачною та ситною. До речі, гляньте, як готують страви за технологією Sous Vide у вакуумній упаковці – це дуже цікаво!

Приготування:

1. На початку приготування страви, як завжди, вирішуємо, які її складники готуватимуться найдовше. У нас це – м’ясна складова (попередньо треба буде протушкувати телятину з цибулею). Тому розпочнімо саме з цибулі. Почистіть її та наріжте півкільцями.

Молода цибуля

Молода цибуля

2. На дно пательні налийте трохи олії, поставте посудину на вогонь. Коли сковорода прогріється, викладіть на її дно цибулю. Обсмажте її до прозорості, а тоді викладіть на пательню попередньо нарізані шматочки телятини. Перемішайте ці складники, трохи посоліть та легенько обсмажте з усіх боків. Після того, як м’ясо обсмажиться, налийте до пательні склянку води та накрийте кришкою. Тушкуйте телятину до повної готовності, час від часу помішуючи вміст сковорідки.

Телятина з молодою цибулею

Телятина з молодою цибулею

3. Ну а поки телятина тушкується, підготуйте інші продукти для страви. Цукіні добре промийте і наріжте кубиками (разом зі шкіркою). Перемістіть овочеві шматочки до великої миски, в якій можна буде вимішувати багато складників.

Цукіні для запікання

Цукіні для запікання

4. Солодкий перець почистіть, вийміть з нього серединку та наріжте овоч тоненькими паличками. Перець складіть до миски з цукіні.

Солодкий перець

Солодкий перець

5. Моркву поскобліть та наріжте кружальцями. Також перемістіть її до миски. Посоліть суміш овочів.

Молода морква

Молода морква

6. Якщо м’ясо вже готове, перекладіть його до миски з овочами та добре перемішайте.

Телятина з молодими овочами

Телятина з молодими овочами

7. Розкладіть овочево-м’ясну суміш по чотирьох горщиках. Додайте до кожного горщика по ложці води (також рідина буде виділятися з цукіні під час приготування, тому страва не підгорить), а зверху викладіть по ложці сметани. Накрийте горщики їхніми кришками (або щільно накрийте фольгою) та закладіть до розігрітої духовки. Запікатися така страва буде лише 20 хвилин, адже телятина вже готова, справа – лише за овочами.

Цукіні в горщиках

Цукіні в горщиках

Цукіні з м’ясом в духовці готові! Подавайте цю страву в горщиках, ставлячи їх або на рідні кришечки, або на підставки під гаряче. Смачного! До речі, з цукіні можна приготувати також легкий суп та навіть соус!

Цукіні запечені в горщиках

Цукіні запечені в горщиках

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


дев'ять − 1 =

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>