Теплий салат зі спаржевої квасолі

Теплий салат зі спаржевої квасолі

Теплий салат зі спаржевої квасолі

Літо – пора наїдатися не тільки фруктами і ягодами, а й свіжими бобовими! Зелений горошок і спаржева квасоля не тільки мають приємні смакові якості, але і є важливим джерелом рослинних білків. Тому частіше поєднуйте їх з овочами і злаками, готуючи частування для своєї родини! Такий теплий салат зі спаржевої квасолі можна назвати «чоловічою» стравою: це ситний сніданок, який не потребує особливих доповнень (ну хіба що скибочки хліба і шматочка свіжого огірка). Крім того, салат містить м’ясо, тож ваш коханий ніяк не зможе «відкрутитися» від нього!

Інгредієнти:

Спаржева квасоля – 400 г

Копчена свиняча вирізка – 200 г

Ріпчаста цибуля – 1 шт.

Сметана – 2 ст.л.

Сіль – за смаком

Олія для смаження – 2 ст.л.

Зелень (кріп або петрушка) – половина пучка

Спаржева квасолі та інші інгредієнти

Спаржева квасолі та інші інгредієнти

Приготування:

1. «Наріжте цибулю кубиками» – з цієї фрази починається величезна кількість рецептів. І цей – не виняток, адже для оптимального смаку страви цибулю потрібно злегка підсмажити. Тому почистіть її, наріжте кубиками і покладіть на розігріту сковороду з олією. Вогонь краще зробити маленький, щоб цибуля не підгоріла, поки ви будете обробляти квасолю.

Цибуля на пательні

Цибуля на пательні

2. Стручки квасолі добре промийте, зріжте з них хвостики (тільки з одного боку – з того, де розташована плодоніжка) і наріжте шматочками по 2 см. Перемістіть квасолю на сковороду, перемішайте з цибулею і залиште смажитися.

Спаржева квасоля

Спаржева квасоля

3. Копчене м’ясо (до речі, можна взяти і ковбасу!) Наріжте на невеликі шматочки і також покладіть в сковорідку. З сіллю почекайте! Зазвичай, копченості продаються досить солоні, тому краще почекати, поки м’ясо пустить свою сіль, перемішавши з овочами.

Копчене м'ясо

Копчене м’ясо

4. Сметану помістіть в піалу, залийте водою (приблизно 1 склянкою) і перемішайте. Цією підливою залийте салат у пательні, потім накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10 хвилин. За цей час можете почитати про самый большой круизный лайнер в мире та інші цікаві факти! Потім спробуйте страву: перевірте її готовність і ступінь солоності. Якщо разом з м’ясом овочі все ще недостатньо солені, додайте солі.

Зі сметаною

Зі сметаною

5. Коли спаржева квасоля буде вже повністю готова (розварювати її не варто – краще залишити майже хрусткою), наріжте зелень і додайте до страви. Гарненько перемішайте, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте ще 2 хвилини. Наприкінці приготувань цю страву за бажання можна покрити тертим сиром.

Салат зі шпарагівкою

Салат зі шпарагівкою

Теплий салат зі спаржевої квасолі готовий! Подавати його можна, як самостійну страву або з додаванням молодої картоплі.

Тушкована спаржева квасоля

Тушкована спаржева квасоля

До речі

Якщо ви вирощуєте квасолю самостійно, знайте, що для приготування страв можна використовувати не тільки спаржеву квасолю, але і звичайну квасолю в стручках. Головне – щоб самі стручки були ще молодими і пласкими. Коли під ними вже видніються опуклі квасолини, використовувати стручки в їжу не можна: занадто жорстким вийде частування. Ну а коли брати молоді стручки, з них вийдуть відмінні соте, борщі та заправки до омлетів!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


9 × три =

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>