Теплий салат зі спаржевої квасолі
Літо – пора наїдатися не тільки фруктами і ягодами, а й свіжими бобовими! Зелений горошок і спаржева квасоля не тільки мають приємні смакові якості, але і є важливим джерелом рослинних білків. Тому частіше поєднуйте їх з овочами і злаками, готуючи частування для своєї родини! Такий теплий салат зі спаржевої квасолі можна назвати «чоловічою» стравою: це ситний сніданок, який не потребує особливих доповнень (ну хіба що скибочки хліба і шматочка свіжого огірка). Крім того, салат містить м’ясо, тож ваш коханий ніяк не зможе «відкрутитися» від нього!
Інгредієнти:
Спаржева квасоля – 400 г
Копчена свиняча вирізка – 200 г
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Сіль – за смаком
Олія для смаження – 2 ст.л.
Зелень (кріп або петрушка) – половина пучка
Спаржева квасолі та інші інгредієнти
Приготування:
1. «Наріжте цибулю кубиками» – з цієї фрази починається величезна кількість рецептів. І цей – не виняток, адже для оптимального смаку страви цибулю потрібно злегка підсмажити. Тому почистіть її, наріжте кубиками і покладіть на розігріту сковороду з олією. Вогонь краще зробити маленький, щоб цибуля не підгоріла, поки ви будете обробляти квасолю.
Цибуля на пательні
2. Стручки квасолі добре промийте, зріжте з них хвостики (тільки з одного боку – з того, де розташована плодоніжка) і наріжте шматочками по 2 см. Перемістіть квасолю на сковороду, перемішайте з цибулею і залиште смажитися.
Спаржева квасоля
3. Копчене м’ясо (до речі, можна взяти і ковбасу!) Наріжте на невеликі шматочки і також покладіть в сковорідку. З сіллю почекайте! Зазвичай, копченості продаються досить солоні, тому краще почекати, поки м’ясо пустить свою сіль, перемішавши з овочами.
Копчене м’ясо
4. Сметану помістіть в піалу, залийте водою (приблизно 1 склянкою) і перемішайте. Цією підливою залийте салат у пательні, потім накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10 хвилин. За цей час можете почитати про самый большой круизный лайнер в мире та інші цікаві факти! Потім спробуйте страву: перевірте її готовність і ступінь солоності. Якщо разом з м’ясом овочі все ще недостатньо солені, додайте солі.
Зі сметаною
5. Коли спаржева квасоля буде вже повністю готова (розварювати її не варто – краще залишити майже хрусткою), наріжте зелень і додайте до страви. Гарненько перемішайте, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте ще 2 хвилини. Наприкінці приготувань цю страву за бажання можна покрити тертим сиром.
Салат зі шпарагівкою
Теплий салат зі спаржевої квасолі готовий! Подавати його можна, як самостійну страву або з додаванням молодої картоплі.
Тушкована спаржева квасоля
До речі
Якщо ви вирощуєте квасолю самостійно, знайте, що для приготування страв можна використовувати не тільки спаржеву квасолю, але і звичайну квасолю в стручках. Головне – щоб самі стручки були ще молодими і пласкими. Коли під ними вже видніються опуклі квасолини, використовувати стручки в їжу не можна: занадто жорстким вийде частування. Ну а коли брати молоді стручки, з них вийдуть відмінні соте, борщі та заправки до омлетів!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.