Найкращий салат із баклажанів на зиму

Найкращий салат з баклажанів

Найкращий салат з баклажанів

Чи любите ви баклажани так, як люблю їх я? :) Чесно кажучи, для мене їхній смак – це смак літа, отож цих овочів впродовж теплої пори треба наїстися і назакриватися. Тобто, закрити консервацію на зиму у вигляді смачненьких салатів і соте. Найкращий салат із баклажанів на зиму – це для мене солодкава овочева суміш із ароматом часнику та томатним присмаком. Якщо ви також цінуєте саме такі закрутки, запам’ятайте цей рецепт! Читати далі

Тушкована капуста з ягодами смородини

Тушкована капуста з ягодами смородини

Тушкована капуста з ягодами смородини

В моїй родині полюбляють капусту в різних варіантах приготування, залюбки їдять також і тушковану капусту. Але цей овоч, приготований за звичайним рецептом, набридає, тому я намагаюся приготувати її якось по-особливому. Одного разу в одній з кулінарних книг минулого століття я знайшла чудовій рецепт тушкованої капусті з ягодами смородини. І вирішила приготувати! Вийшло дуже смачно і особливо. Рецептом ділюсь із вами. Читати далі

Соус Песто з копченим сиром

Соус Песто

Соус Песто

Зараз розповім вам про таку смакоту!.. Як згадую – аж язика ковтаю :) А все було так: вирішила я приготувати ароматну заправку для спагеті з «підручних» продуктів. Позаяк у ролі основного складнику був базилік, то й заправку було вирішено приготувати на кшталт Песто – традиційного базилікового соусу з італійської кухні. Але те, що вийшло, перевершило традиційний соус, адже я додала до нього не простий, а копчений сир. Читати далі

Цукіні по-київськи на зиму

Цукіні по-київськи

Цукіні по-київськи

Колись давно ми жили у Харкові. А одна знайома з Києва, яка працювала у самісінькому центрі міста – в аптеці навпроти оперного театру – надиктувала моїй мамі чудовий рецепт салату з цукіні. Мама нарекла цю консервацію «цукіні по-київськи» і аж тепер поділилася переписом зі мною. А я передаю вам :) Готується така заготовка дуже просто. Читати далі

Шпарагівка на зиму, швидкий рецепт

Спаржева квасоля на зиму

Спаржева квасоля на зиму

Спаржева квасоля (чи то пак, шпарагівка) – дуже цінний білковий продукт. Не дарма дієтологи всього світу радять їсти побільше бобових: вони разом з горіхами складають «еліксир молодості», який треба споживати, аби бути здоровішими. Отож, квасоля зі стручками не завадить вам ні влітку, ні взимку! Шпарагівка на зиму – це рецепт консервування спаржевої квасолі у звичайних баночках зі звичайними складниками. Нічого супер-складного – все лише просто та смачно! Читати далі

Правила сівозміни: що після чого саджати?

Правила сівозміни

Правила сівозміни

Аграрії переконують, що неабияке значення у вирощуванні овочевих культур відіграють правила сівозміни – дотримання певної послідовності овочів на грядці. Отож, якщо у вас не вродили огірки, буряк вийшов занадто дрібний і кволий, а кріп витягнувся, так і не сформувавши гарних гілочок, почитайте правила сівозміни ;) Можливо, провівши правильну «ротацію» рослин на земельній ділянці, вам вдасться досягти гарних врожаїв! Читати далі

Салат «Мам, приходь у гості!»

 

Новорічний салат "Мам, приходь у гості!"

Новорічний салат “Мам, приходь у гості!”

Олів’єшечки, оселедці під шубами, бутерброди зі шпротами та нескінченні ковбасні нарізки – це, звісно, смачно, але не дуже корисно. Тим більше, все разом, у новорічну ніч. Тож ми цього разу вирішили зустріти Новий рік здорово: з тушкованими та вареними стравами. В гості обіцяла прийти мама, а вона у нас – знатний поціновувач овочевих страв :) Тому я вигадала смачний, ситний і водночас дуже корисний салат з печених овочів. Єдиний його мінус – це ціна, адже овочі використовуються несезонні. Але такий салат можна приготувати не лише на Новий рік, тож візьміть його на замітку! ;) Читати далі

Підготовка насіння моркви до посіву

Морква на городі

Морква на городі

Осінь – найкраща пора висівати у землю насіння моркви. Для цього найбільше підходить листопад, адже подальші заморозки добряче загартують насіння та дадуть змогу рослинам стати міцними навесні. Але підходить для таких робіт і жовтень (якщо на пакетику з насінням вказаний і цей місяць). Цьогоріч я знову буду сіяти моркву перевіреним способом – за допомогою паперу! Попередньо розклеївши насінинки на тонкому папері, я отримаю рівні й гарні рядочки моркви, які не треба буде розріджувати. Якщо й ви не хочете зайвий раз схилятися над грядками, подивіться, як посіяти вже готові охайні рядки! Читати далі

Печений перець для зимових салатів

Печені перці на зиму

Печені перці на зиму

Нещодавно у нашій з вами фейсбук-групі Дієтичні рецепти я поширювала рецепт печених перців від Олени Мозгової. Не знаю, хто як, але я вже випробувала його на своїй кухні :) Сам рецепт я трохи переробила (додала інші спеції та інакше нарізала перці), а тепер пропоную вам з детальним описом. Печений перець для зимових салатів – ідеальна консервація для любителів овочів! Читати далі

Ткемалі з жовтої аличі

Грузинський соус Ткемалі

Грузинський соус Ткемалі

Цьогоріч мене потягнуло на «екзотику»: то варення з кабачків варю, то соус з абрикосів готую… Нещодавно згадала і про грузинський соус ткемалі, який готують з аличі або слив. Власне, я знаю цей смак ще з дитинства: колись мама готувала ткемалі зі слив, і усі гості на наших «посиденьках» були щиро здивовані цим смаколиком. Настав і мій час дивувати! :) Тим більше, на дачі алича росте мало не на кожній ділянці, і збирати її можна просто відрами! Читати далі