Сир панір: домашній сир на кефірі

Сир панір

Сир панір

Нещодавно ми розповідали вам, як зробити домашній сир моцарелла – для його приготування ми брали молоко та сичужний фермент. Проте такий спосіб приготування сиру не всім до душі, адже сичужний фермент беруть зі шлунка малесенького теляти. Саме тому вегетаріанці вживають сир панір – найпростіший індійський сир. Його ви можете використати для салатів і для приготування піци! Замовивши піцу, вам не треба буде місити тісто і вигадувати начинку: смачненьку страву привезуть прямо до вас додому!

Як зробити панір?

Для приготування паніру нам знадобляться лише молоко (1 л) та кефір (150 мл).

1. У каструлі з товстим дном ставимо на вогонь молоко.

2. Молоко починає кипіти. Саме час додати до нього кефір тонкою цівкою. Додаємо кефір, постійно перемішуючи суміш.

3. Через дві-три хвилини з молока утворюються грудки сиру і сироватка.

4. Ставимо друшляк у раковину чи велику миску, застеляємо його дно марлею. Тепер викладаємо у марлю вміст каструлі (сирні згустки).

5. Міцно стягуємо краї марлі і зав’язуємо мішечок.

6. Кладемо марлю з сиром під прес, щоб з паніру витекли залишки сироватки. Чекаємо кілька годин, і панір готовий! Можна не класти сир під прес – тоді вийде чудовий кисломолочний сир.

Також існують способи приготування паніру за допомогою сироватки, лимонного соку або лимонної кислоти.

Страви з паніру

- бутерброди з паніром (до сиру тут можна додати все – від овочів до рибних консервів, від шматочків запечених баклажанів до тертої моркви чи морської капусти)

- салати з паніром (овочеві або навіть м’ясні)

- смажений панір (у крохмалі, панірувальних сухариках або у борошні)

- випічка з паніром (та ж сама піца, солоні пироги, тарти)

- картопля з паніром

Загалом, приготувати з паніру можна багато різних страв – це залежить від вашої фантазії!

Де купити справжній панір?

Якщо вам до вподоби панір, але ви не маєте можливості готувати цей сир власноруч, можете купити панір в Українській Органічній Фермі. Це господарство, розташоване на Черкащині, вирощує овочі, фрукти, ягоди, зелень, лікарські трави, а також пропонує до вашої уваги молокопродукти. Ознайомитися з цінами на продукцію Української Органічної Ферми можна на її сайті: www.natural-farm.com.ua Господарство може доставити продукцію за допомогою Нової Пошти!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

2 thoughts on “Сир панір: домашній сир на кефірі

  1. Pingback: Картопля з паніром | Дієтичні рецепти і дієти

  2. Pingback: Гострі бутерброди з ківі | Дієтичні рецепти і дієти

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


шість + 1 =

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>