Соковита шинка у пергаменті

Шинка в пергаменті

Шинка в пергаменті

Сьогодні ділюся з вами моєю новою знахідкою – рецептом шинки у пергаменті, яка виходить надзвичайно ніжна і соковита! Цю страву я готувала на цьогорічний Великдень, і її охоче їли всі, включно з малюком-гурманом :) Цю страву можна готувати у різних варіаціях – з часником або без, з різними видами перцю та інших спецій… Та головна родзинка – в «одежині» шинки, яка робить її дуже соковитою. Ця одежина – пергамент! Накупивши на сайті http://www.organicnatural.ru/ багато побутової хімії, можна братися за приготування цієї страви, яка принесе не лише задоволення, а й трохи немитого посуду ;)

Інгредієнти:

Свинина – 1 кг

Часник – 3 зубці

Сіль – за смаком

Чорний мелений перець

Рослинна олія – 1 ст.л.

Пергамент для запікання

Також вам знадобиться зручна форма для випікання з високими бортиками (щоб з неї не виливалася рідина, напарена у процесі випікання м’яса).

М'ясо для шинки

М’ясо для шинки

Приготування:

1. Свинину добре промийте, обітріть паперовим рушником, щоб забрати зайву вологу. Уважно проінспектуйте увесь шматочок на предмет прихованих хрящиків і кісток – знайдені видаліть :) Потім покладіть м’ясо на кухонну дощечку, посипте сіллю з усіх боків та «притопчіть» руками.

Сіль

Сіль

2. Присипте шматок свинини меленим чорним перцем (або будь-якою приправою на ваш смак) і також притисніть руками, щоб приправа краще поглинулася свининою.

Перець

Перець

3. Зубчики часнику почистіть і наріжте тонкими шматочками.

Часник

Часник

4. Ножем проробіть у м’ясі отвори та заповніть їх шматочками часнику. Якщо ніж у вас гострий, з цим не має виникнути проблем ;)

Шпигуємо свинину

Шпигуємо свинину

5. Візьміть стільки пергаменту, скільки вистачить для надійного замотування шинки. Змастіть один бік пергаменту олією, використовуючи кухонний пензлик. Можна обійтися й геть без олії, але тоді не буде гарантії, що папір не прилипне до м’яса. На змащений олією пергамент покладіть нашпигований шматок свинини та замотайте його.

Свинина у пергаменті

Свинина у пергаменті

6. Мотузочкою або кулінарними затисками зафіксуйте цю замотану «лялечку» :) Розігрійте духовку та покладіть до неї майбутню шинку у формі для випікання. У такому стані її слід випікати 30 хвилин, а потім – перегорнути іншим боком і також випікати 30 хвилин. Відтак, загалом на випікання піде 1 година.

Фіксуємо пергамент

Фіксуємо пергамент

Соковита шинка у пергаменті готова! Дочекайтеся, поки вона охолоне і відокремте її від паперу. Смачного!

Соковита шинка

Соковита шинка

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


п'ять + = 11

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>