Смачний салат з язика і редиски

 

Смачний салат з язика і редиски

Смачний салат з язика і редиски

Без редиски важко уявити собі теплий сезон. Цей овоч мало хто може назвати своїм улюбленим, проте з редиски готують неперевершені салати, свіжі закуски та окрошки. Для приготування страв я використовую домашню редиску – ту, яку виростила на дачі. Отримати свій врожай доволі просто: можете прочитати, як я вирощувала ранню редиску. Мені здається, кімнатні рослини (особливо це стосується такої рослини, як диффенбахия) вирощувати набагато важче – для цього потрібні спеціальні засобі догляду. Ну а з редискою все просто: посіяли, почекали та зібрали врожай :) І все – можна готувати дуже смачний салат з язика і редиски!

Складники:

Телячий язик – 1 шт. середнього розміру

Редиска – 5 шт. середнього розміру

Курячі яйця – 2 шт.

Салат – кілька листків

Зелена цибуля – кілька пір’ячок

Зелень петрушки – кілька гілочок

Сіль – за смаком

Нежирна сметана – 2 ст.л.

Телячий язик дял салату

Телячий язик дял салату

Два складники цього салату до початку приготування мають бути відварені. Це язик та яйця. Попередня підготовка цих продуктів проста: язик варто добре промити, залити водою у каструлі та відварити з додаванням солі, духмяного перцю і лаврового листя (по кілька штук). Одразу після приготування (десь через годину-півтори) гарячу воду з язика треба злити і залити його холодною водою, щоб шкірка знімалася легше. Ну а яйця треба просто зварити до твердого стану :)

Приготування:

1. Охолоджений у холодній воді язик дістаньте та ножем зніміть з нього шкірку. Завдяки перепаду температур (з окропу – в холодну воду) шкірка з язика має зніматися дуже легко. Переконайтеся, що у нижній частині язика не залишилося слинних залоз: якщо залишилися, то виріжте їх ножем, це несмачно :) Покладіть язик на кухонну дошку та наріжте кубиками. Перекладіть ці шматочки до великої миски, в якій будете вимішувати салат.

Відварний язик

Відварний язик

2. Редиску добре промийте (особливо, якщо у вас редиска сорту «Бурулька» – повністю біла), зріжте обидва кінчики та дрібно наріжте половинками або четвертинками кружалець. Покладіть редиску до миски з телячим язиком.

Салат з редиски

Салат з редиски

3. Тепер – черга салату. Добре промийте його (бажано, у друшляку з великою кількістю води) та дрібно наріжте. Я брала салат сорту «Лолла-Росса» з руденькими кінчиками листя – він містить більше йоду, ніж звичайний зелений салат.

Салат Лолла-Росса

Салат Лола-Росса

4. Подрібніть зелену цибулю та разом із салатом перемістіть до салатної миски.

Зелена цибуля солодкого сорту

Зелена цибуля солодкого сорту

5. Те саме стосується й гілочок петрушки: дрібно наріжте зелень та відправте до салатниці.

Петрушка

Петрушка

6. Варені яйця поріжте кубиками і також додайте до салату.

Варені домашні яйця

Варені домашні яйця

7. Посоліть страву за смаком, додайте сметану та перемішайте. Якщо ви не любите заправляти салати сметаною, то для цього згодиться і звичайна соняшникова олія.

Салат з редиски і язика

Салат з редиски і язика

Смачний салат з язика і редиски готовий! Ця страва найкраще смакуватиме з сезонним гарніром – молодою картоплею. Спробуйте приготувати разом і цей салатик, і молоду картоплю з мангольдом, як у моєму рецепті з дачі ;)

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

 

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


3 × шість =

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>