Салат «Мам, приходь у гості!»

 

Новорічний салат "Мам, приходь у гості!"

Новорічний салат “Мам, приходь у гості!”

Олів’єшечки, оселедці під шубами, бутерброди зі шпротами та нескінченні ковбасні нарізки – це, звісно, смачно, але не дуже корисно. Тим більше, все разом, у новорічну ніч. Тож ми цього разу вирішили зустріти Новий рік здорово: з тушкованими та вареними стравами. В гості обіцяла прийти мама, а вона у нас – знатний поціновувач овочевих страв :) Тому я вигадала смачний, ситний і водночас дуже корисний салат з печених овочів. Єдиний його мінус – це ціна, адже овочі використовуються несезонні. Але такий салат можна приготувати не лише на Новий рік, тож візьміть його на замітку! ;)

Складники:

Баклажан – 1 шт.

Болгарський перець – 1 шт. великого розміру

Яйця – 3 шт.

Твердий сир – 200 г

Цибуля пора – невеликий шматок зеленої пір’їни

Сіль – за смаком

Соняшникова олія – 1 ст.л.

Баклажан і перець

Баклажан і перець

Приготування:

1. Частину складників цього салату – перець та баклажан – треба буде спекти. Тож спочатку добре промийте їх та просушіть, щоб не було зайвої води. Баклажан покладіть на кухонну дошку та наріжте кубиками.

Баклажан кубиками

Баклажан кубиками

2. Форму для запікання з бортиками змастіть олією, щоб овочі не пристали у процесі запікання. Викладіть у форму шматочки баклажана та притрусіть їх сіллю.

Баклажан буде пектися

Баклажан буде пектися

3. Перець покладіть прямо на шматочки баклажана. Він спечеться помітно швидше за баклажан, тому його треба буде зручно і швиденько витягти з духовки. Одразу поясню: перець треба буде спекти саме в цілому вигляді, не ріжучи його на шматочки. Завдяки тому, що перець запечеться цілим, всередині скупчиться цінна рідина – його сік (а це – додаткова смакова приправа до салату, тож її треба зберегти).

Болгарський перець

Болгарський перець

4. Поставте форму з овочами до духовки і випікайте, поки перець не потемніє з боків. Якщо у вас такий великий перець, як на фото, то після зарум’янення краще переставте його догори дригом, щоб добре пропікся і з іншого боку. Діставати його з духовки треба в ось такому стані:

Запечений перець

Запечений перець

5. Ну а далі випікайте шматочки баклажана до повної готовності (вони мають бути м’які і смачні :) ). Загалом випікання овочів займе хвилин 15-20.

Готові шматочки баклажана

Готові шматочки баклажана

6. Баклажанові шматочки складіть до миски. Перець остудіть і почистіть – звільніть від шкірки. Серединку з насінням обережно вийміть (якщо перець добре пропечений, вона вийметься й без ножа), а рідину з перця вилийте до шматочків баклажана. Дрібно наріжте сам перець та також покладіть до миски.

Салат із печених овочів

Салат із печених овочів

7. Зваріть яйця, наріжте їх кубиками й також додайте до страви.

Яйця

Яйця

8. Покладіть до салату сир, нарізаний кубиками, і цибулю пору, посічену дрібно.

Пора

Пора

9. Приправте овочевий салат сіллю, олією та перемішайте.

Салат з печеного перця та баклажана

Салат з печеного перця та баклажана

Святковий салат «Мам, приходь у гості» готовий! Він чудово пасуватиме до святкової запеченої курки в рукаві! :)

А ви що готуєте на новорічний стіл?

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

 

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


− 3 = три

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>