Ось і настала зелена пора: все навколо цвіте, а городи й магазинні прилавки тішать нас першою справжньою зеленню. Петрушка, кріп, рукола, щавель, черемша – всього цього треба наїстися в сезон! Куди можна додавати зелень? Звісно, до салатів, різноманітних супів і бутербродів… Але крім того, може вийти смачний рисовий гарнір із зеленню! Готувати його просто, а смак виходить вишуканий і незвичний.
Інгредієнти:
Рис круглий – 1 скл.
Щавель – половина пучка
Петрушка – половина пучка
Листя селери – половина пучка
Сіль – за смаком
Оливкова олія
Лаврове листя – 2 шт.
Чорний перець горошок – 5 шт.
Бальзамічний оцет – 1 ст.л.
Приготування:
1. Починаємо готувати, як звичайну рисову кашу. Іншими словами, промиваємо рис у кількох водах – миємо, поки вода не стане прозорою. Після цього кладемо рис до каструлі і заливаємо трьома склянками води. Ставимо на плиту та робимо невеликий вогонь аби рис не приставав до стінок посуду.
2. Поки рис вариться, промиваємо та дрібно нарізаємо зелень селери.
3. Те саме робимо і з зеленню петрушки.
4. Щавель добре миємо та також нарізаємо, як на зелений борщ.
5. Рис вже набух, але ще не зварився. Самий час – посолити страву та покласти в неї лаврушку з перцем.
6. Ставимо на плиту пательню, наливаємо небагато оливкової олії. Викладаємо на сковорідку всю нарізану зелень та злегка обсмажуємо її.
7. Коли щавель пожовтіє, можна додавати бальзамічний оцет. Він посилить смак зелені та зробить страву більш пікантною.
8. Куштуємо рис: якщо він вже зварився, саме час – додати кашку із зелені до каструлі.
9. Добре розмішуємо страву. Ми смажили зелень на олії, тож додавати ніякого жиру до каші більш не треба.
Рисовий гарнір із зеленню готовий! Можна подати його у виді башти: наповнити кашею горня відповідної форми, а потім різко перехилити на тарілку. Смачного вам!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.