Гарнір з рису

Ось і настала зелена пора: все навколо цвіте, а городи й магазинні прилавки тішать нас першою справжньою зеленню. Петрушка, кріп, рукола, щавель, черемша – всього цього треба наїстися в сезон! Куди можна додавати зелень? Звісно, до салатів, різноманітних супів і бутербродів… Але крім того, може вийти смачний рисовий гарнір із зеленню! Готувати його просто, а смак виходить вишуканий і незвичний.

Інгредієнти:

Рис круглий – 1 скл.

Щавель – половина пучка

Петрушка – половина пучка

Листя селери – половина пучка

Сіль – за смаком

Оливкова олія

Лаврове листя – 2 шт.

Чорний перець горошок – 5 шт.

Бальзамічний оцет – 1 ст.л.

Рис круглий

Приготування:

1. Починаємо готувати, як звичайну рисову кашу. Іншими словами, промиваємо рис у кількох водах – миємо, поки вода не стане прозорою. Після цього кладемо рис до каструлі і заливаємо трьома склянками води. Ставимо на плиту та робимо невеликий вогонь аби рис не приставав до стінок посуду.

Рис у каструлі

2. Поки рис вариться, промиваємо та дрібно нарізаємо зелень селери.

Зелень селери

3. Те саме робимо і з зеленню петрушки.

Зелень петрушки

4. Щавель добре миємо та також нарізаємо, як на зелений борщ.

Щавель (квасок)

5. Рис вже набух, але ще не зварився. Самий час – посолити страву та покласти в неї лаврушку з перцем.

Лаврове листя

6. Ставимо на плиту пательню, наливаємо небагато оливкової олії. Викладаємо на сковорідку всю нарізану зелень та злегка обсмажуємо її.

Зелень на пательні

7. Коли щавель пожовтіє, можна додавати бальзамічний оцет. Він посилить смак зелені та зробить страву більш пікантною.

Бальзамічний оцет

8. Куштуємо рис: якщо він вже зварився, саме час – додати кашку із зелені до каструлі.

Рис і зелень

9. Добре розмішуємо страву. Ми смажили зелень на олії, тож додавати ніякого жиру до каші більш не треба.

Гарнір

Рисовий гарнір із зеленню готовий! Можна подати його у виді башти: наповнити кашею горня відповідної форми, а потім різко перехилити на тарілку. Смачного вам!

Рисова каша з зеленню

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.