Пісний борщ з зеленим горошком

Борщ з зеленим горошком

Борщ з зеленим горошком

Супів та борщів мало не буває! Особливо, якщо всі вони – різні, і вони не можуть набриднути :) Такі страви, як сирний суп із мисливськими ковбасками http://veselakorivka.ua/uk/recipes/syrnyj-sup-iz-myslyvskymy-kovbaskamy неабияк урізноманітнюють раціон! А які овочі ви найчастіше кладете до борщу? Буряк, моркву, цибулю, картоплю, капусту, і може ще трошки болгарського перцю? А як щодо бобових? Окрім традиційної для пісного борщу квасолі радимо проекспериментувати з зеленим горошком! Вийде чудова й ситна страва – пісний борщ з зеленим горошком, – яку можна пропонувати своїм домашнім і у будні дні, і у свята, меню яких виключають тваринні продукти.

Складники (на 5-літрову каструлю борщу):

Картопля – 5 шт.

Морква – 1 шт.

Ріпчаста цибуля – 1 шт.

Капуста – чверть качана

Буряк – 1 шт. невеликого розміру або половина великого

Квасоля (молода, консервована або заморожена) – жменька

Зелений горошок (молодий або заморожений) – жменька

Томатна паста – 3 ст.л.

Часник – 2 зубці

Кріп та петрушка – половина пучка (загалом)

Сіль – за смаком

Олія для смаження складників

Приготування:

1. Молоду квасолю почистіть, і самі квасолинки складіть до каструлі. Залийте їх 2 літрами води та поставте на вогонь, аби вони поволі варилися. Квасоля містить багато білку, тож будьте уважні: вода буде википати, як і під час варіння м’яса. Отож, вогонь зробіть невеликим, а каструлю не повністю накривайте кришкою.

2. Почистіть картоплю, поріжте її суповими кубиками. Перемістіть шматочки картоплі до киплячої води у каструлі з квасолею.

3. Поставте на вогонь пательню та налийте на її дно олію. Поки сковорідка розігрівається, почистіть та наріжте кубиками цибулю. Покладіть шматочки цибулі до пательні та смажте, час від часу перемішуючи.

4. Тим часом, почистіть та натріть на грубій тертці моркву. Відправте її до пательні з цибулею, перемішайте та трохи просмажте, помішуючи (морква виділяє багатсько соку, тому слідкуйте, щоб вона не підгоріла).

5. Коли вже цибуля з морквою зарум’яняться, додайте до них три ложки томатної пасти та добре розмішайте.

6. Буряк почистіть та натріть на великій тертці або наріжте тонкими шматочками. Перекладіть шматочки буряка до каструлі, де кипить вода з квасолею та картоплею.

7. Капусту тонко наріжте й також відправте до каструлі з майбутнім пісним борщем.

8. Додайте до борщу засмажену частину – цибулю з морквою і томатною пастою.

9. Посоліть страву за смаком та додайте до борщу дрібно порізану зелень.

10. Зелений горошок рушить до каструлі останнім, аби не втратити солодкавого смаку та вітамінів. Далі варіть борщ до повної готовності, час до часу перевіряючи складники на смак.

11. Вичавлений часник варто додавати до тарілок окремо. Або до цілої каструлі, якщо ви плануєте звільнити її від борщу за один раз :)

Пісний борщ з горошком

Пісний борщ з горошком

Пісний борщ з зеленим горошком готовий! Це смачно, поживно і не надто важко для шлунку! Смачного вам!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


один + = 3

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>