Новорічна закуска Півнячий гребінь

Закуска Півнячий гребінь

Закуска Півнячий гребінь

Новий рік 2017 присвячено року Півня. Саме цей крикливий птах символізуватиме наступні 12 місяців! І для того, щоб «задобрити» його і отримати у новому році все тільки найкраще, варто подати до святкового столу якомога більше «півнячих» страв. Причому, це не обов’язково мають бути страви з півня: підійдуть і різні смаколики у вигляді цих птахів. Як наприклад новорічна закуска Півнячий гребінь із запеченого м’яса свинини! Вона виходить ароматна і соковита, отож добре підійде до святкових пригощань!

Складники:

М’ясо свинини (ошийок чи підчеревина) – 1 кг

Перемелена паприка – 1 ч.л. з невеликою гіркою

Чорний перець горошком (можна взяти й духмяний перець) – штук 30-50

Сіль – за смаком

Також для приготування цієї страви вам знадобиться пергамент, адже саме в ньому й пектиметься соковита м’ясна закуска до Нового року 2017.

Свинина для запікання

Свинина для запікання

Приготування:

1. Добре промийте шматок свинини та заберіть з нього вологу – промокніть паперовим рушником чи серветками. Потім покладіть перед собою кухонну дошку, а на неї вмостіть м’ясо. Зазвичай, шматки м’яса мають гіркоподібну форму, тому вам буде дуже просто зробити з такого «окрайця» подобу півнячого гребінця. Для цього зробіть гострим і широким ножем надрізи по периметру двох верхніх ліній шматка свинини. Сама ж найвища вершина шматка має залишитися суцільною – як центральна частина гребінця півня. Ну що, схоже на гребінець символу 2017 року? Ми тут на сайті Дієтичні рецепти ком ще й не так вміємо ;)

Гребінець півня з м'яса

Гребінець півня з м’яса

2. Добре натріть сіллю увесь шматок свинини – з усіх боків і навіть між розрізами, які ви щойно зробили.

Посолена свинина

Посолена свинина

3. Декоруйте цього гребеня – вкладіть горошинки чорного перцю до совочків кожного розрізу. Між перчинками залиште місце – до 1 см. Тут чорний перець відіграє дві ролі: по-перше, він зробить страву більше гострою та смачною, а по-друге, не дасть частинкам гребінця злипнутися, а отже, допоможе вам створити саме тематичну новорічну закуску.

Чорний перець для декорування гребеня

Чорний перець для декорування гребеня

4. Аби додатково присмачити м’ясну страву та надати гребінцю червоного відтінку, притрусіть шмат м’яса з усіх боків перемеленою паприкою, а потім притопчіть руками, щоб паприка добре причепилася до свинини.

Червоний півнячий гребінець з паприкою

Червоний півнячий гребінець з паприкою

5. Загорніть м’ясо у пергамент. Для цього відмотайте з рулону довгенький шматок пергаменту та, якщо треба (а треба це у випадку темного пергаменту), змастіть один його бік олією. Загорніть «півнячий гребінь» у пергамент так, щоб усі боки м’яса були добре сховані. І поставте до розігрітої до 200 градусів духовки запікатися. Через півгодини переверніть згорток з м’ясом догори «ногами», аби він добре пропікся і з іншого боку.

М'ясо у пергаменті

М’ясо у пергаменті

6. Ще через 30 хвилин (коли загалом м’ясо пробуде у духовці годину) розгорніть пергамент та залиште страву пектися ще 10 хвилин, аби її вершечок покрився темнуватою скоринкою.

Запечений півнячий гребінь

Запечений півнячий гребінь

Новорічна закуска Півнячий гребінь готова! Бачите – вона справді схожа на головну прикрасу півника :) Дочекайтеся, поки м’ясо охолоне, а тоді широким і гострим ножем наріжте закуску тонкими шматочками. Смачного вам і вашим гостям!

Закуска на Новий рік 2017

Закуска на Новий рік 2017

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


− 1 = два

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>