Ніжна телятина зі спаржею

Телятина зі спаржею

Телятина зі спаржею

Поки ще триває сезон стручкової квасолі (а як я зазначала у рецепті лобіо, він триває, поки стручки будь-якої квасолі ще не загрубли), давайте приготуємо ще одну цікаву страву з нею. Цього разу це буде телятина з квасолею та молодим перчиком – чудова м’ясна річ, що не додасть вам зайвої ваги!

Інгредієнти:

Теляча лопатка – 500 г

Стручкова квасоля – 300 г

Солодкий перець – 1 шт.

Ріпчаста або біла цибуля – 1 шт.

Оливкова олія

Панірувальні сухарики

Сіль

Будь-які спеції на ваш смак

Приготування:

1. Телячу лопатку миємо у воді, кладемо на дошку для м’яса та ріжемо на порційні маточки. Це приблизно по 3-4 см в кожному шматочку. Потім ставимо на вогонь пательню – просмажимо телятину зовсім трошечки, для смаку. Тож у сковорідку наливаємо оливкову олію (можна й звичайну соняшникову, навіть нерафіновану), обкочуємо шматочки м’яса у панірувальних сухарях та викладаємо в пательню.

Телятина в сухарях

Телятина в сухарях

2. Поки телятина смажиться з усіх боків на маленькому вогні, беремо каструлю з товстим дном та ставимо її на вогонь, крапнувши трошки оливкової олії. Поки каструля нагрівається, миємо стручки квасолі та відламуємо хвостики стручків. Ріжемо їх на шматки розміром по 2-3 см у довжину (іншими словами, просто розрізаємо стручки на 2-3 шматки) та викладаємо в каструлю. Накриваємо кришкою і тушкуємо, поки м’ясо обсмажується.

Стручкова квасолька

Стручкова квасолька

3. Злегка обсмажену телятину викладаємо до квасолі й добре перемішуємо. Наливаємо зовсім трошки води (десь як третина телятини з квасолею), солимо страву, додаємо спеції, накриваємо кришкою та тушкуємо.

Телятина з квасолею

Телятина з квасолею

4. Одразу з миємо перець, чистимо його (виймаємо серцевину) на дрібно нарізаємо. Кладемо перець в каструлю, перемішуємо та накриваємо кришкою, продовжуючи готувати страву. Те саме стосується й ріпчастої цибулі – її треба почистити, помити та нарізати на дрібні шматочки. Після цього покласти до каструльки, перемішати з іншими інгредієнтами та продовжити тушкування. Всі продукти разом слід тушкувати не менше години до повної готовності.

Солодкий перець

Солодкий перець

Ніжна телятина зі спаржею готова! Вона дуже пасуватиме до гарнірів з молодої картоплі та до сезонних салатів!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

***

Подяка:

Планируя свой отпуск, обратите внимание на рим экскурсии на русском языке с интересными гидами: эти экскурсии вам точно понравятся!

One thought on “Ніжна телятина зі спаржею

  1. Pingback: Запечене м’ясо з приправами та соусом Шу | Дієтичні рецепти і дієти

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


сім × = 42

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>