Тушкований буряк

Коли теплий сезон минає, на полицях магазинів (а тим більше – у бабульок на базарах) різко біднішає асортимент продуктів. Отож, і на кухнях у нас все змінюється: на зміну перцям та баклажанам приходять більш витривалі буряки та морква. Що приготувати х подібних овочів, якщо не борщ і не сирий салат? Тушкований буряк! Ця страва – непоганий варіант салату чи навіть гарніру для м’ясних страв.

Складники:

Буряки – 2 шт. середнього розміру

Цибуля ріпчаста – 1 цибулина середнього розміру

Сіль – ¼ ч.л.

Вода – 50 г

Олія – 2 ст.л.

Окрім самих продуктів, вам для приготування цієї страви знадобиться сотейник або сковорідка з високими бортиками та лопатка, аби помішувати овочі. Паралельно з приготуванням цієї страви можете почитати как приготовить утку в духовке та запланувати і цю чудову страву. Вона точно сподобається вашим рідним!

Буряк з цибулею

Приготування:

1. Як і більшість тушкований страв, ця починається не з основного компоненту, а з цибулі. Отож, цибулю почистіть ножем та наріжте кубиками.

2. Пательню поставте на середній вогонь; на її дно налийте олію та почекайте, щоб посудина прогрілася.

3. Якщо сотейник вже розігрівся, а олія рівномірно покриває усе дно посудини, викладіть на нього цибулю, порізану кубиками. Засмажувати цей овоч не треба: цибулі достатньо просто стати більш прозорою.

4. Якщо ці метаморфози з цибулею вже відбулися, помийте буряк, зніміть з нього ножем шкірку, а сам овоч натріть на великій тертці. Тертий буряк викладіть на пательню до цибулі. Будьте уважні: на цьому етапі вогонь у жодному разі не має бути сильним. Буряк пустить сік, через що згодом може пристати до дна або й підгоріти. Отож, вогонь зробіть невеликий, а буряк через хвилину перемішайте лопаткою.

Буряк на тертці

5. Ще 10 хвилин просмажте буряк із цибулею, час від часу помішуючи їх.

6. Після цього додайте до страви воду, трошки солі, накрийте пательню кришкою і тушкуйте страву впродовж 10 наступних хвилин.

7. Зніміть кришку та скуштуйте страву: буряк не має бути твердим, але і на пюре перетворитися не повинен. Крім того, завдяки мінімальній кількості солі він має бути солодкавим на смак. Саме такий варіант – найсмачніший тушкований буряк! Якщо все вийшло саме так, то вогонь можна вимикати.

Найсмачніший тушкований буряк готовий! Він добре смакує у теплому та прохолодному вигляді: не гарячим, але і не з холодильника. Смачного вам і слухняних бурячків! :)

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.