Коли теплий сезон минає, на полицях магазинів (а тим більше – у бабульок на базарах) різко біднішає асортимент продуктів. Отож, і на кухнях у нас все змінюється: на зміну перцям та баклажанам приходять більш витривалі буряки та морква. Що приготувати х подібних овочів, якщо не борщ і не сирий салат? Тушкований буряк! Ця страва – непоганий варіант салату чи навіть гарніру для м’ясних страв.
Складники:
Буряки – 2 шт. середнього розміру
Цибуля ріпчаста – 1 цибулина середнього розміру
Сіль – ¼ ч.л.
Вода – 50 г
Олія – 2 ст.л.
Окрім самих продуктів, вам для приготування цієї страви знадобиться сотейник або сковорідка з високими бортиками та лопатка, аби помішувати овочі. Паралельно з приготуванням цієї страви можете почитати как приготовить утку в духовке та запланувати і цю чудову страву. Вона точно сподобається вашим рідним!
Приготування:
1. Як і більшість тушкований страв, ця починається не з основного компоненту, а з цибулі. Отож, цибулю почистіть ножем та наріжте кубиками.
2. Пательню поставте на середній вогонь; на її дно налийте олію та почекайте, щоб посудина прогрілася.
3. Якщо сотейник вже розігрівся, а олія рівномірно покриває усе дно посудини, викладіть на нього цибулю, порізану кубиками. Засмажувати цей овоч не треба: цибулі достатньо просто стати більш прозорою.
4. Якщо ці метаморфози з цибулею вже відбулися, помийте буряк, зніміть з нього ножем шкірку, а сам овоч натріть на великій тертці. Тертий буряк викладіть на пательню до цибулі. Будьте уважні: на цьому етапі вогонь у жодному разі не має бути сильним. Буряк пустить сік, через що згодом може пристати до дна або й підгоріти. Отож, вогонь зробіть невеликий, а буряк через хвилину перемішайте лопаткою.
5. Ще 10 хвилин просмажте буряк із цибулею, час від часу помішуючи їх.
6. Після цього додайте до страви воду, трошки солі, накрийте пательню кришкою і тушкуйте страву впродовж 10 наступних хвилин.
7. Зніміть кришку та скуштуйте страву: буряк не має бути твердим, але і на пюре перетворитися не повинен. Крім того, завдяки мінімальній кількості солі він має бути солодкавим на смак. Саме такий варіант – найсмачніший тушкований буряк! Якщо все вийшло саме так, то вогонь можна вимикати.
Найсмачніший тушкований буряк готовий! Він добре смакує у теплому та прохолодному вигляді: не гарячим, але і не з холодильника. Смачного вам і слухняних бурячків! :)
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.