Найкращий салат із баклажанів на зиму

Найкращий салат з баклажанів

Найкращий салат з баклажанів

Чи любите ви баклажани так, як люблю їх я? :) Чесно кажучи, для мене їхній смак – це смак літа, отож цих овочів впродовж теплої пори треба наїстися і назакриватися. Тобто, закрити консервацію на зиму у вигляді смачненьких салатів і соте. Найкращий салат із баклажанів на зиму – це для мене солодкава овочева суміш із ароматом часнику та томатним присмаком. Якщо ви також цінуєте саме такі закрутки, запам’ятайте цей рецепт!

Складники:

Баклажани маленького розміру – 7 шт.

Перці солодкі – 4-5 шт.

Помідор червоний – 1 шт.

Часник – 3 великі зубчики

Томатна паста – 2 ст.л. без гірки

Оцет – 1 ч.л.

Олія – 0,5 скл.

Сіль – 1 ст.л. (половина – для соління, половина – для позбавлення баклажанів їхньої гіркоти)

Цукор – 0,5 скл.

Ось і все, води для цього рецепту брати не потрібно. Це означає, що тушкувати зимовий салат із баклажанів треба буде на повільному вогні, аби вони не прилипли до дна каструлі і не підгоріли. А поки страва готуватиметься, ви можете замовити преміум чай Newby Астана на сайті Newby у подарунковій упаковці!

Приготування:

1. Одразу ж заберіть у баклажанів їхню гіркоту. Для цього наріжте ці овочі кубиками і складіть у миску. Додайте до них сіль (половину столової ложки) та перемішайте, щоб шматочки баклажанів сконтактували із сіллю. Хай овочі полежать із сіллю впродовж 15 хвилин.

Баклажани з сіллю

Баклажани з сіллю

2. Помідор тим часом також дрібно поріжте: спочатку зробіть 4 дольки, а потім кожну із них подрібніть смужками впоперек. Покладіть шматочки помідорів до великої емальованої каструлі (краще брати літрів на 5, щоб було зручно вимішувати овочі під час тушкування). Цю каструлю поки що не ставте на вогонь – почекайте інших овочів.

3. Перці почистіть: зріжте з них хвостики та видаліть серцевини із насінням. Самі ж їстівні частини перців наріжте соломкою та перемістіть до тієї ж каструлі із помідором.

Помідори та перці

Помідори та перці

4. Тепер вже можна підмішувати до інших овочів і баклажани, подрібнені кубиками. Змішайте всі овочі в одній каструлі.

5. Додайте до баклажанів, перців та помідора сіль, цукор, олію та оцет. Все добренько перемішайте.

Овочі з цукром

Овочі з цукром

6. Ну а тепер додайте до них і томатну пасту (чисту, без додавання жодної рідини). Розмішайте майбутній салат із баклажанів та поставте на невеликий вогонь. Впродовж перших хвилин із овочів почнуть виділятися соки, які не дадуть салату підгоріти.

Томатна паста

Томатна паста

7. Хай овочі покиплять у каструлі 15 хвилин: після цього до них можна буде додати часник. Його для цього подрібніть ножем на маленькі кубики або пропустіть через прес. Розмішайте притушковані овочі з часником, накрийте каструлю кришкою та тушкуйте ще 15 хвилин, час від часу помішуючи.

Кубики часнику

Кубики часнику

8. Простерилізуйте банки та розкладіть по них гарячий баклажановий салат. Одразу ж закрутіть кришками, переверніть дном догори та поставте на стіл холонути.

Салат з баклажанів на зиму

Салат з баклажанів на зиму

Найкращий салат із баклажанів на зиму – смачнезна річ! Він в міру солодкавий, в міру гостренький та дуже ароматний! А які заготовки з баклажанів любите ви?

Солодкі баклажани на зиму

Солодкі баклажани на зиму

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


− 2 = два

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>