Тушкований перець

Дивовижно смачна страва! Вона родом з Китаю, тому має характерний східний кисло-солодкий смак. А якщо ви візьмете перець різного кольору, то отримаєте не тільки смакову, а ще й естетичну насолоду. Крім того, як відомо, болгарський перець багатий на вітамін С, при термообробці певна частина його втрачається, та все одно навіть після приготування у перці залишається багато корисних вітамінів та мікроелементів. Подавати кисло-солодкий перець рекомендується до тушкованого м’яса. А ще, дуже смачно їсти його з тушкованою курячою печінкою або сердечками. А якщо ви хочете зробити вашу їжу вегетаріанською, то такий перчик прекрасно смакуватиме з відварним рисом.

Інгредієнти:

Болгарський перець (бажано різних кольорів) – 600-800 г

Цибуля молода – 1 середня головка

Імбир – одна долька величиною як грецький горіх

Олія – 2 ст.л.

Соєвий соус темний – 2 ст.л.

Цукор – 3 ст.л.

Оцет рисовий – 4 ст.л. (можна замінити бальзамічним світлим)

Сіль

Приготування:

1. Стручки перцю розрізати на пополам, видалити плодоніжки, перегородки і насіння. Промити перець і нарізати на куски довжиною 5 см і шириною 2 см. Молоду цибулю почистити, промити і дрібно нарізати. Імбир почистити і нарізати.

2. Розігріти пательню протягом однієї хвилини на сильному вогні. Влити олію, покласти цибулю та імбир і злегка обсмажити, помішуючи. Покласти перець і подовжувати обсмажувати, помішуючи, одну хвилину, приправити соєвим соусом, 3 ст.л. рисового оцту і цукром.

3. Готувати, постійно помішуючи, ще одну хвилину. Влити в пательню 150 мл води, прикрити кришкою і тушкувати 10 хвилин на середньому вогні. Перед подачею на стіл приправити дрібкою солі і оцтом, що залишився, ретельно перемішати.

Тушкований кисло-солодкий перець готовий!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.