Курка з гірчицею в рукаві

 

Курка в рукаві з гірчицею

Курка в рукаві з гірчицею

Для тих, хто полюбляє страви з курятини, на кухні відкриваються широкі горизонти. Завжди можна приготувати щось цікавеньке – чи дієтичну філе в пароварці, чи курячі котлети, чи таку екзотичну страву, як габаджоу. Ще один непоганий варіант – і навіть, я би сказала, святковий, – це курка з гірчицею в рукаві. Завдяки приправам птиця отримує дуже тонкий та гостренький смак. Спробуйте, вам сподобається!

Складники:

Тушка домашньої курки – 1 шт.

Гірчиця (без кульок) – 2 ст.л.

Приправа «Прованські трави» – 1 ст.л.

Сіль – 1 ст.л.

Тушка птиці та приправи

Тушка птиці та приправи

Більше нічого з продуктів вам не знадобиться! З кухонних «причандалів» не забудьте приготувати рукав для запікання – відмірте біля 40 см та відріжте. Попередньо заготуйте і зав’язки, якими будете скручувати кінчики рукава.

Яку курку краще обрати – домашню чи магазинну? Я надаю перевагу домашній птиці від перевірених фермерів. Хоч така курка і жирніша за магазинну, проте, на мою думку, більш натуральна і справжня. Звісно, якщо треба приготувати філе або котлети, я купую курятину в магазині, але якщо у планах – запечена ціла курка або її тушковані шматочки, беру базарну.

Приготування:

1. Тушку курки добре промийте, вийміть з неї нутрощі. Вийміть також шматочки жиру, сховані біля хвостика. Зовні та зсередини натріть птицю сіллю, а потім покрийте гірчицею. Після гірчиці швиденько промийте руки з милом – інакше шкіра може подразнитися цим щипучим продуктом.

Курка в гірчичному соусі

Курка в гірчичному соусі

2. Поверх гірчиці покрийте курку тонким шаром спецій – накладіть приправи «Прованські трави» і зовні, і зсередини тушки.

Курка у спеціях

Курка у спеціях

3. Стягніть зав’язкою один кінець рукава для запікання, щоб утворився такий собі мішечок. Закладіть у цей мішечок курку, і після цього стягніть зав’язкою інший кінчик рукава. Курку з гірчицею в рукаві поставте у форму з високими бортиками (про всяк випадок – раптом під час приготування рідина витече у форму). У розігріту духовку поставте форму з куркою та запікайте протягом 1 години 20 хвилин.

Запікання курки в рукаві

Запікання курки в рукаві

4. Після цього дістаньте курку та надріжте зверху рукав. Відверніть його до боків курки таким чином, щоб відкрити якомога більшу площу птиці. Знову поставте до духовки форму з куркою, щоб її верхня частина набула чарівного золотавого кольору. Для цього вистачить 10 хвилин у духовці. Все, після цього можна діставати запашну страву з духовки, звільняти від рукава та подавати на стіл!

Отвір для зарум'янення

Отвір для зарум’янення

Курка з гірчицею в рукаві готова! До неї добре пасуватиме салат з руколою або салат з капусти і кукурудзи. Смачного вам! :)

Запечена курка з гірчицею

Запечена курка з гірчицею

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


один + 6 =

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>