Карасі, запечені у сметані

Карасі у сметані

Карасі у сметані

Річкова риба – ще та морока: поки почистиш її від луски та повиймаєш мільйон дрібних кісточок, може перехотітися їсти :) Це означає, що ми з вами, дорогі господиньки, просто зобов’язані приготувати з цієї риби таку смачну страву, яка би виправдала подібні «муки творчості». Спробуйте запекти карасів у сметані! Їх зметуть зі столу одразу, ось побачите!

Інгредієнти:

Карасі – 2 великі рибини

Ріпчаста цибуля – 1 шт.

Сметана – 200 мл

Сіль – за смаком

Олія – трошки для обробки форми

Також для приготування цієї страви вам знадобиться форма для випікання з високими бортиками. Щоб карасі не вистрибнули :)

Сріблясті карасі

Сріблясті карасі

Приготування:

1. У цій страві шматочки риби треба буде викласти на цибулинну «подушку». Звісно, спершу можна взятися за чистку риби, але я пропоную одразу «владнати» все з цибулею, а вже потім вимащувати руки рибою. Отже, візьміть форму для випікання, змастіть її дно олією (стінки можна не мастити – вони обмажуться сметаною) та викладіть на дно півкільця цибулі. Квіточку викладати не обов’язково :)

Цибуля

Цибуля

2. Тепер переходьте до рибної частини підготовки страви. Помийте карасів та почистіть їх від луски. Якщо не хочете покрити лускою весь простір навколо, можете коротким ножем під чіпати кожен її шматочок і рухати не проти луски, а навпаки. Благо, карасі мають велику луску, тож ця робота піде доволі швидко.

3. Відріжте голови карасів (з них можна зварити чудову уху!), хвости та плавці. Розпатрайте рибини та вийміть з них нутрощі. Пісня цього поріжте рибу на порційні шматки – по 2-3 см товщиною. Складіть шматочки до великої тарілки, а потім посоліть кожен, обтираючи його сіллю зусібіч.

Шматочки карасів

Шматочки карасів

4. До форми для випікання, прямо зверху на цибулю, покладіть половину (100 мл) сметани. Розмажте її, не порушивши розташування кілець цибулі.

Цибуля в сметані

Цибуля в сметані

5. Охайно вкладіть до форми всі шматочки карасів.

Карасі на цибулинній подушці

Карасі на цибулинній подушці

6. Помажте рибу залишками сметани, стараючись вкрити нею всі доступні частинки карасів. Поставте форму з карасями в сметані до духовки і випікайте до повної готовності – поки риба не стане легко протикатися виделкою. Зазвичай, для цього потрібно не більше 30 хвилин. Протягом цього часу ви можете обрати якісний чай в онлайн-магазині, адже продажа чая такого рівня відбувається і через Інтернет! Не забувте запарити чайок, поки печеться риба: після карасів захочеться чогось попити!

Карасі зі сметаною

Карасі зі сметаною

Карасі, запечені у сметані, готові! Вони чудово смакують з картопляним пюре, різними кашами (рисовою, гречаною, пшеничною) та тушкованими літніми овочами.

Запечені карасі

Запечені карасі

До речі

У Київські області нам трапляються у продажу чомусь тільки сріблясті карасі (власне, як і ці, з яких ми приготували цю страву). А де ж в Україні водяться золотаві карасі? Якщо ви бачили їх на власні очі, напишіть нам, в якій області ;)

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

 

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


сім − = 2

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>