Ікра з баклажанів

Літо – пора овочевих страв! Тож кожна господиня намагається приготувати якомога більше овочевих рагу і соте, а ще – потішити своїх рідних корисними кабачками й ікрою з баклажанів. А якщо ми об’єднаємо ці два літні овочі – кабачок і баклажан – в одній страві, вийде дуже смачна ікра з баклажанів і кабачків!

Інгредієнти:

Баклажани – 2 шт.

Кабачок – 1 шт.

Ріпчаста цибуля – 2 шт.

Томатна паста – 70 г (1 трикутник, якщо це томатна паста Чумак)

Кріп – ½ пучка

Соняшникова олія

Продукти для ікри

Приготування:

1. Почнемо з кабачка. Миємо овоч і нарізаємо його кубиками. Ставимо на плиту пательню, наливаємо олію та чекаємо, поки вона підігріється. Потім кладемо в пательню порізані кабачки.

Шматочки кабачків

2. Баклажани миємо і так само нарізаємо кубиками. Ми використовуємо молоді баклажани, тож зрізати шкірку з них не треба – вона ще не встигла згрубіти. Додаємо баклажани до кабачків і накриваємо пательню кришкою. Газ прикручуємо, щоб овочі не підгоріли.

Баклажани кубиками

3. Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. Викладаємо до овочів та перемішуємо все разом. Додаємо до овочів кип’ячену воду – стільки, щоб майже покрити вміст пательні.

Цибуля

4. Солимо страву та тушкуємо до повної готовності, щоб овочі стали м’які. Для цього знадобиться мінімум 40 хвилин. Час від часу перемішуємо кабачки і баклажани, щоб не пригоріли.

Тушкована ікра

5. Якщо овочі вже стушкувалися, викладаємо їх до чаші кухонного комбайну (овочів вийшло багато, тож краще розділити їх на дві частини – всі до комбайну не помістяться). Перемелюємо баклажани з кабачками, залишаючи невеликі грудочки для смаку. Знову викладаємо страву до пательні і ставимо на плиту.

Дрібна ікра

6. Настав час додати до ікри з баклажанів та кабачків трохи кольору! Тож розводимо томатну пасту невеликою кількістю води та додаємо до овочів. Розмішуємо страву.

Додаємо томатну пасту

7. Крім добре промиваємо та ріжемо дрібно-дрібною Кладемо до пательні з ікрою, розмішуємо та тушкуємо під кришкою протягом 5 хвилин. Вимикаємо газ.
Ікра з баклажанів та кабачків готова! Краще їсти її охолодженою разом з рибою чи курятиною. Смачного!

Ікра з баклажанів та зелень

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

***

Подяка:

Если вам понадобились токарные работы любой сложности, поручите их настоящим профессионалам своего дела – Торговому Дому Гефест!