Грибний суп з капустою

Грибний суп з капустою

Грибний суп з капустою

Основною «фішкою» цього грибного супу є те, що для нього береться аж три сорти капусти, а за бажання різноманіття сортів можна збільшувати (наприклад, додати брюссельську капусту, савойську чи навіть кольрабі). Гриби в супі можна використовувати будь-які, хоча, звичайно, найсмачніше буде з лісовими грибами.

Інгредієнти:

Гриби (печериці, гливи, підберезовики, лисички, білі) – 400 г

Капуста білокачанна – 200 г

Капуста цвітна – 200 г

Капуста броколі – 200 г

Картопля – 3 шт.

Морква – 1 шт.

Цибуля – 1 шт.

Сіль – за смаком

Перець чорний горошком – 4-5 горошин

Лавровий лист – 1-2 листочки

Приготування:

1. Цибулю почистити, нарізати дрібненькими кубиками і легенько спасерувати на рафінованій олії.

2. Моркву, помити, почистити, натерти на грубій терці або нарізати дрібними кубиками, додати до цибулі і теж трохи спасерувати.

3. Капусту білокачанну нашаткувати, цвітну і броколі розібрати на дрібні суцвіття (якщо ви будете додавати до супу брюссельську капусту, то ті качанчики, які розміром більші за лісовий горіх, треба розрізати навпіл, а великі качани – на чотири частини, інакше капуста може мати гіркуватий присмак).

4. Картоплю помити, почистити і нарізати кубиками або брусочками.

5. Гриби добре помити і теж нарізати невеликими шматками (маленькі грибочки залишити цілими).

6. В каструлі в холодну воду викласти гриби, довести до кипіння (лісові трошки проварити, парникові можна закидати відразу з овочами), додати пасеровані моркву і цибулю, картоплю і всі види капусти, приправити горошинами перцю і лавровим листом і варити до готовності. Хвилин за 10 до готовності посолити. При подачі можна заправити суп сметаною і посипати зеленню.

Грибний суп з капустою дуже смачно виходить в мультиварці!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

2 thoughts on “Грибний суп з капустою

  1. Pingback: Гороховий суп у мультиварці | Дієтичні рецепти і дієти

  2. Pingback: Суп із цвітної капусти на обід | Дієтичні рецепти і дієти

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


вісім + 4 =

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>