Холодний пудинг з виноградом

Пудинг з виноградом

Пудинг з виноградом

Це чудовий молочний десерт. Смачний, поживний і досить ситний. Якщо вам набридло їсти зранку кашу, ви можете поснідати ось таким холодним пудингом! У даному рецепті використовуються свіжі яйця, які не проходять термообробки. Тому ви повинні бути впевнені в безпечності яєць. Найкраще їх купувати у спеціалізованих магазинах, де існує санітарний контроль, і аж ніяк не з рук на стихійних ринках! Перед використанням яйце слід добре промити в гарячій воді і прошурувати щіточкою шкаралупу, потім витерти насухо і аж тоді розбивати. Виноград для цього десерту найкраще використовувати кишмиш, адже він не має кісточок. Якщо ви плануєте подавати цей пудинг дітям, то в соусі вино слід замінити світлим виноградним соком.

Інгредієнти:

Для пудингу:

Лимон (нечищений) – пів плода

Ваніль – 1 стручок (або один пакетик ваніліну)

Молоко – 1 літр

Сіль – дрібка

Цукор – 50 г

Кукурудзяна крупа – 100 г

Яйця (якнайсвіжіші) – 2 шт.

Для винограду:

Виноград дрібний – 400 г

Масло вершкове – 25 г

Цукор – 25 г

Сухе біле вино – 50 мл

Приготування:

1. Лимон ошпарити гарячою водою. Натерти цедру.

2. Ваніль крупно порізати. Закип’ятити молоко з ваніллю і лимонною цедрою.

3. Додати сіль, цукор і всипати кукурудзяну крупу (якщо ви використовуєте ванілін, то на цьому етапі додати його до молока). Варити на повільному вогні 10 хвилин, постійно помішуючи, до набухання крупи.

4. Вийняти порізаний стручок ванілі. Остудити. В яєць розділити жовтки і білки. Жовток змішати з кашею, білки збити в піну і додати туди ж. Кашу помістити у фігурну форму і охолодити.

5. Вершкове масло розтопити з цукром, розігрівати до золотистого кольору. Потім долити вино, дати закипіти. Покласти вимитий виноград і кип’ятити ще дві хвилини. Остудити.

При подачі форму з пудингом помістити на декілька секунд в гарячу воду і перекинути пудинг на тарілку. Збоку викласти виноград з соусом і подавати.

Холодний пудинг з виноградом готовий!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


× сім = 14

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>