Дієтичний булгур з овочами і м’ясом

Дієтичний булгур з овочами і м’ясом

Дієтичний булгур з овочами і м’ясом

Ця крупа ще десять років тому вважалася екзотичною, а зараз вже настільки «прижилася» на українських столах, що стала частиною звичного меню київських школярів. Булгур – розсипчастий пшеничний гарнір – люблять і дорослі, і діти! Зазвичай його готують, як самостійну страву або частину теплих салатів, але сьогодні ми пропонуємо вам поглянути на цю крупу з іншого боку. З неї можна приготувати щось на зразок дієтичного плова! Булгур з овочами та м’ясом готується зовсім без додавання жиру.

Складники:

Булгур з сушеними овочами – 250 г

Телятина (вирізка, але можна взяти й лопатку чи іншу частину) – 400 г

Вода – 500 мл для булгура + 1 л для варіння телятини

Сіль – за смаком, приблизно 1 ч.л. без гірки

Також я би радила для цієї страви використовувати чавунчик або будь-яку подібну каструлю з товстим дном і стінками. Саме така посудина допоможе страві рівномірно і вчасно приготуватися.

Булгур з сушеними овочами

Булгур з сушеними овочами

Приготування:

1. Спершу м’ясо для цієї страви треба окремо відварити. Причому, до повної готовності. Це означає, що розпочинати готування такого дієтичного «плову» варто за кілька годин до частування, а ще краще (щоб не поспішати) – ввечері. Я так і зробила: звечора промила шматок телятини, нарізала його на невеликі шматочки, склала у звичайну каструлю, залила водою й посолила. Потім накрила кришкою, поставила на середній вогонь, довела до кипіння, зняла шумовкою пінку і далі продовжила варити цілу годину на невеликому вогні. Після цього я відставила м’ясо з вогню та забула про нього до ранку – решту страви готувала вже наступного дня.

Варена телятина

Варена телятина

2. Зранку я переклала м’ясо разом з рідиною до каструлі з товстим дном, поставила на середній вогонь та досипала зверху сирий булгур з овочами. Перед тим я промила крупу і злила з неї зайву воду.

Булгур з теоятиною

Булгур з теоятиною

3. Далі все – дуже просто: я залила майбутній дієтичний «плов» водою, накрила кришкою, довела до кипіння та варила протягом 40 хвилин.

Крупа булгур з м'ясом

Крупа булгур з м’ясом

4. Зовсім скоро булгур у каструлі розбух, збільшився у розмірах, отож довелося скрутити вогонь, щоб каша не підгоріла. Також я час від часу помішувала страву, щоб продукти не прилипли до дна каструлі.

Булгур  з овочами і телятиною

Булгур з овочами і телятиною

5. Коли вода геть зникла із каструлі, я скуштувала булгур, і виявилося, що страва вже повністю готова. Якщо ж у вас крупа буде сирувата (чи, наприклад, м’ясо трохи сирувате), краще доварювати страву на розсікачі й дуже маленькому вогні.

Каша булгур

Каша булгур

Булгур з овочами і м’ясом готовий! Ця страва готується не дуже швидко, адже вона поволі тушкується. Та й для повного приготування телятини потрібен час. Але натомість її можна назвати простою, адже така каша не потребує постійного контролю і вашого перебування на кухні. Крім того, дуже зручно, що таку ситну страву можна приготувати без жодної краплини олії – лише за допомогою варіння на воді. Смачного вам!

Булгур з сушеними овочами і м'ясом

Булгур з сушеними овочами і м’ясом

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

 

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


4 − один =

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>