Варення з аґрусу і ревеню

Варення з агрусу і ревеню

Варення з агрусу і ревеню

Цьогоріч я заготувала багато варення (та й, чесно кажучи, продовжую це робити). Взимку ці домашні солодощі користуватимуться попитом, адже у нашій сім’ї прийнято снідати вівсянкою з додаванням меду або варення. Отож, на черзі у нас – варення з аґрусу і ревеню, яке підкорило мене своєю кислинкою. Готувати його доволі просто, тому, якщо у вас є всі складники, можете спробувати ;) Читати далі

П’яна вишня (солодкі вишні у горілці)

П'яні вишні - рецепт у горілці

П’яні вишні – рецепт у горілці

Жоден теплий сезон не обходиться без вишень: їх їдять у сирому вигляді, начиняють ними вареники, пиріжки чи штруделі, а також роблять заготовки на зиму. Торік я пропонувала вам перевірений рецепт вишень у власному соку, а зараз хоче поділитися варіантом ще однієї консервації. П’яна вишня – це дуже оригінальний смаколик, який можна використати для оформлення святкових страв. А ще, рідина, в якій купаються вишні, перетворюється на запашну настоянку, яку можна вживати дорослим ;) Читати далі

Цукіні по-київськи на зиму

Цукіні по-київськи

Цукіні по-київськи

Колись давно ми жили у Харкові. А одна знайома з Києва, яка працювала у самісінькому центрі міста – в аптеці навпроти оперного театру – надиктувала моїй мамі чудовий рецепт салату з цукіні. Мама нарекла цю консервацію «цукіні по-київськи» і аж тепер поділилася переписом зі мною. А я передаю вам :) Готується така заготовка дуже просто. Читати далі

Шпарагівка на зиму, швидкий рецепт

Спаржева квасоля на зиму

Спаржева квасоля на зиму

Спаржева квасоля (чи то пак, шпарагівка) – дуже цінний білковий продукт. Не дарма дієтологи всього світу радять їсти побільше бобових: вони разом з горіхами складають «еліксир молодості», який треба споживати, аби бути здоровішими. Отож, квасоля зі стручками не завадить вам ні влітку, ні взимку! Шпарагівка на зиму – це рецепт консервування спаржевої квасолі у звичайних баночках зі звичайними складниками. Нічого супер-складного – все лише просто та смачно! Читати далі

Полуниці у власному соці на зиму

Полуниці у власному соці рецепт

Полуниці у власному соці рецепт

Правило здорового харчування говорить: якщо дуже хочеться, то можна зранку дозволити собі трошки солодощів. Але неодмінно – не магазинних тістечок-печив, а чогось більш корисного і домашнього. Або меду, або варення :) Отож, заради зимових «хвилинок солодкого життя» я цьогоріч заготувала полуниці у власному соці. Ця консервація робиться дуже просто, а у полуниць залишається майже свіжий смак. Спробуйте приготувати цей смаколик і ви! Читати далі

Печений перець для зимових салатів

Печені перці на зиму

Печені перці на зиму

Нещодавно у нашій з вами фейсбук-групі Дієтичні рецепти я поширювала рецепт печених перців від Олени Мозгової. Не знаю, хто як, але я вже випробувала його на своїй кухні :) Сам рецепт я трохи переробила (додала інші спеції та інакше нарізала перці), а тепер пропоную вам з детальним описом. Печений перець для зимових салатів – ідеальна консервація для любителів овочів! Читати далі

Ткемалі з жовтої аличі

Грузинський соус Ткемалі

Грузинський соус Ткемалі

Цьогоріч мене потягнуло на «екзотику»: то варення з кабачків варю, то соус з абрикосів готую… Нещодавно згадала і про грузинський соус ткемалі, який готують з аличі або слив. Власне, я знаю цей смак ще з дитинства: колись мама готувала ткемалі зі слив, і усі гості на наших «посиденьках» були щиро здивовані цим смаколиком. Настав і мій час дивувати! :) Тим більше, на дачі алича росте мало не на кожній ділянці, і збирати її можна просто відрами! Читати далі

Найкраще соте з баклажанів на зиму

Найкраще соте з баклажанів на зиму

Найкраще соте з баклажанів на зиму

«А лисиця дуже хитра курей крала ціле літо. А прийшла зима холодна – то сидить в норі голодна!» – розповідає нам про недалекоглядну тваринку один дитячий віршик :) Справді: влітку не завжди хочеться думати про майбутню холодну пору і запасатися домашніми закрутками. Проте не приготувати соте з баклажанів ми просто не можемо – це така смакота! Спробуйте й ви ;) Читати далі

Абрикосово-томатна заправка

Абрикосово-томатна заправка

Абрикосово-томатна заправка

Ви гадали, що рецепти абрикосових соусів вже вичерпалися? Але ні, є ще абрикосово-томатна заправка, яка чудово підходить до овочевих страв та оздоблення м’ясних і рибних смаколиків! Її можна споживати і у сезон, але найвигідніше, звісно ж, закрити на зиму. Вигода виходить не лише матеріальна, а й корисна: набагато краще приготувати страву з таким додатком, аніж з купленим в магазині соусом, щедро «приправленим» консервантами! Читати далі

Кисло-солодкий соус з абрикос

Кисло-солодкий соус з абрикосів

Кисло-солодкий соус з абрикосів

Ви вже прочитали рецепт абрикосового соусу з овочами, подумки скуштували цей смаколик і вже зібралися запастися овочами для його приготування? Не поспішайте, адже з самих абрикосів також можна приготувати чудову заправку до різних страв! Кисло-солодкий соус з абрикос – це саме та смакота, яку однаково люблять подавати і у фаст-фудах, і у ресторанах здорового харчування! Готується він без шкідливих домішок та жиру. І головне – подобається навіть дітям! :) Читати далі