Як підготувати чавунну сковорідку
Ви купили новеньку чавунну сковорідку і не знаєте, з чого почати приготування їжі у ній? Ще й виробники таємничо вказали на бирці, що спершу пательню треба просмажити з сіллю, а потім – змастити жиром… Що це означає, як має виглядати підготовка чавунного посуду до використання? Давайте розбиратися разом! Про те, як підготувати чавунну сковорідку, ми розповімо на прикладі місткого воку, купленого для приготування плову.
Чавунна пательня: як підготувати?
1. Помийте сковорідку. Помістіть посудину у мийку (у руках краще не тримайте – це важко і є ризик вронити пательню) та добре намильте її губкою з мийним засобом. Змийте теплою водою. Таким чином, ви змиєте спеціальні змащувальні речовини, якими пательні покривають на виробництві, аби уникнути корозії матеріалу.
2. Просмажте сковорідку з сіллю. Після миття насухо витріть пательню з обох боків. Покладіть до сковорідки трохи солі та перемішайте, щоб шматочки солі торкнулися до всієї поверхні – і дна, і стінок.
Просмаження чавунної сковорідки з сіллю
Поставте пательню на середній вогонь та досипте стільки солі, щоб вона вкривала дно рівномірним шаром в 1 см. Так, знадобиться багатсько солі :) Але вона справді потрібна: сіль вбере у себе бруд з дна і стінок, отож готувати у чавунчику стане безпечно. Просмажте сковорідку з сіллю протягом 30 хвилин, розмішуючи сіль ложкою. Наприкінці вона стане сірою «завдяки» тому-таки бруду. Цього часу вистачить не лише на сковорідку, а й на те, щоб почитати цікаві новини! Наприклад, про космічну галузь https://delo.ua/business/chastnyj-kosmos-vne-ssha-kak-ukrainec-maks-poljakov-razvivaet-in-345909/ та людей, які її підтримують в Україні!
3. Змастіть сковорідку жиром. Зсипте брудну сіль зі сковорідки та викиньте у сміття. Далі повністю остудіть пательню та покрийте її олією (або кулінарним пензликом, або вручну). Чавун вбере у свої пори жир, тому відтепер сковорідка матиме спеціальне антипригарне покриття!
Ось і все, тепер пательню можна використовувати на повну! Однак, приготувавши смачненький плов чи іншу вашу улюблену страву, пам’ятайте: для миття такого посуду краще не використовувати мийні засоби. Їхня піна, потрапивши на захисну поверхню чавуну, може повністю змити жирову оболонку, якою ви перед тим покрили посудину.
А ви раніше знали, як готувати чавунну сковорідку до використання? Правда ж, цей «обряд» із просмаженням солі виглядає дивно і навіть екзотично? Звісно, на підготовку чавунного посуду йде певний час, але натомість ви отримуєте безпечний посуд, що слугуватиме вам роками!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.
