Борщ з коренем петрушки

Борщ з коренем петрушки

Борщ з коренем петрушки

На українських базарах продається доволі багато коренеплодів, однак не всі вони користуються популярністю. От ви, скажімо, часто купуєте топінамбур, редьку чи пастернак? Якщо ні, то дарма: ці овочі – дуже корисні, і їх треба використовувати у щоденному меню у повній мірі. Якщо ви не знаєте, що приготувати з кореня петрушки, у нас є ось такий смачний та поживний рецепт – борщ з коренем петрушки! Найкраще, як і будь-який борщик, він смакує на другий день, проте ви точно не зможете втриматися і скуштуєте його, тільки-но юшка достатньо охолоне :)

Складники:

Квасоля біла – 1 велика жменя

Картопля – 3 шт. середнього розміру

Буряк – 1 шт. невеликого розміру

Морква – ½ шт.

Капуста – ¼ головки

Цибуля – ½ шт.

Корінь петрушки – 1 шт. середнього розміру або «пучок» дрібних корінців

Зелень петрушки – ½ пучка

Вода – скільки влізе до 3-літрової каструлі (разом з овочами)

Сіль – за смаком

Олія для смаження

Томатна паста – 2 ст.л.

Приготування:

1. Незважаючи на немалу кількість складників, борщ – це доволі проста страва, якщо чітко розмежувати всі етапи приготування. Перш за все, залийте водою квасолю на ніч- нехай боби збільшаться у розмірі та вберуть у себе рідину.

2. Збільшену квасолю покладіть до каструлі, залийте додатковою водою (літром води) та зваріть до повної готовності на невеликому вогні.

3. Коли квасоля буде готова, перейдіть до наступного етапу. Почистіть цибулю, моркву та буряк і подрібніть їх (цибулю – поріжте кубиками, моркву з буряком натріть на тертці). Обсмажте ці три овочі на сковорідці, не забувши додати олію. Смажені овочі перекладіть до каструлі з квасолею та варіть все разом.

Овочі для борщу

Овочі для борщу

4. Картоплю почистіть та наріжте невеликими кубиками. Корінь петрушки почистіть за допомогою пристрою для чищення овочів і наріжте кружальцями чи четвертинками кружалець. Зелень петрушки подрібніть, а потім усе це разом перемістіть до каструлі. Посоліть страву.

Що приготувати з кореня петрушки

Що приготувати з кореня петрушки

5. Капусту нашаткуйте дрібненько та покладіть варитися з іншими овочами.

6. Далі додайте до цієї страви томатну пасту, воду (щоб виходила повна каструля), досоліть за смаком. Варіть борщ до повної готовності!

Борщ з коренем петрушки готовий! Окрім цього коренеплоду, до цієї страви можна додати трошки кореню селери та пастернак. Смачного вам!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

***

Подяка:

Виростити кореневу петрушку можна й у себе на городі. Так само, як і огірки, які є завжди в наявності на сайті parcel.com.ua!

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


сім × 8 =

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>