Баклажани, як гриби

Баклажани схожі на гриби

Баклажани схожі на гриби

Після приготування баклажанових човників з фаршем залишається певна кількість баклажанової м’якоті, з якої можна приготувати окрему страву. Наприклад, таку, як тушковані баклажани «під гриби». Звісно, самої м’якоті замало, потрібно взяти ще кілька баклажанів та інших овочів, щоб приготувати достатню кількість цієї смачної та поживної страви.

Інгредієнти:

баклажани (бажано молоденькі, там менше насіння) – 4-5 шт.

невеличка морква – 1-2 шт.

цибуля – 2 шт.

сметана – 0,5 скл.

олія для смаження – 1-2 ст. л.

сіль, спеції.

Приготування:

1. Баклажани миємо у воді і чистимо від шкірочки. Ріжемо на кубики. Далі їх слід посолити і залишити на 10-15 хвилин, щоб стекла гіркота.

2. За цей час готуємо засмажку із цибулі та моркви: овочі миємо і чистимо, ріжемо на кубики цибулю і натираємо на тертці з малими дірочками моркву. Кидаємо все разом на пательню з олією і підливаємо 1 ст.л. води – нехай усе тушкується кілька хвилин.

3.Баклажани відцідити від соку, промити і обсмажити на пательні з антипригарним покриттям без олії на сильному вогні впродовж трьох хвилин, нехай випарується вся вода. Далі перекласти їх до банячка, додати туди тушковану моркву з цибулею, заправити сіллю і спеціями до смаку, влити 1 скл. води і тушкувати до готовності.

4.Наприкінці готування влити до баклажанів 0,5 склянки рідкої сметани і гарно розмішати. Перед тим, як виключити газ, можна вичавити іще 2 зубці часнику або приправити баклажани сухим меленим часником до смаку.

Такі баклажани схожі на гриби! Це стається певною мірою через те, що баклажани мають схожу до грибів структуру м’якоті, ну і звісно, через те, що сметана і спеції вносять свою лепту в гармонію смаку. До речі, цю страву можна вживати в їжу як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Автор – Лідія Добрянська

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

One thought on “Баклажани, як гриби

  1. Pingback: Закусочна баклажанова паста | Дієтичні рецепти і дієти

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


× 7 = тридцять п'ять

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>