Абрикосово-томатна заправка

Абрикосово-томатна заправка

Абрикосово-томатна заправка

Ви гадали, що рецепти абрикосових соусів вже вичерпалися? Але ні, є ще абрикосово-томатна заправка, яка чудово підходить до овочевих страв та оздоблення м’ясних і рибних смаколиків! Її можна споживати і у сезон, але найвигідніше, звісно ж, закрити на зиму. Вигода виходить не лише матеріальна, а й корисна: набагато краще приготувати страву з таким додатком, аніж з купленим в магазині соусом, щедро «приправленим» консервантами!

Інгредієнти:

Приготування:

Абрикоси – 1 кг

Помідори – 1 кг

Часник – кілька зубців

Сіль – 1 ст.л. (до речі на этом сайте можна купити сіль для своїх кулінарних звершень)

Приправа Італійські трави – 1 ст.л.

Цукор – 5 ст.л.

Приготування:

1. Одразу хочу сказати, що для приготування цього соусу підійдуть будь-які абрикоси: хоч соковиті, хоч сухі, а хоч зовсім простенькі на кшталт «марельки». Від кількості соку в них залежатиме лише консистенція майбутньої заправки. Але в будь-якому разі, вона вийде такою, яка пасує до соусу, тож не переживайте ;) Краще – мерщій промийте та почистіть від кісточок ваші абрикоси та половинками поскладайте їх до каструлі. Додайте трохи води, щоб абрикоси не приставали до дна, і поставте на маленький вогонь.

2. Поки абрикоси закипають, помийте помідори і наріжте їх на невеликі трикутнички.

Помідори шматочками

Помідори шматочками

3. Після закипання додайте до абрикосів помідори, добре вимішайте та залиште варитися а 15 хвилин. За цей час інгредієнти геть розм’якнуть та перемішаються, наче кашка.

Абрикоси з помідорами

Абрикоси з помідорами

4. Зубці часнику почистіть та подрібніть: або наріжте на дошці кубиками, або пропустіть через часникову витискачку. Додайте часник до соусу і варіть ще хвилин 10, щоб ця спеція стала м’яка.

Часник можна не вичавлювати

Часник можна не вичавлювати

5. Насипте до заправки цукор і добре розмішайте. З цукром тут краще не економити: без такої його кількості соус вийде не з таким насиченим смаком!

Цукор

Цукор

6. Посоліть заправку і насипте до неї Італійські трави. Добре все розмішайте і варіть ще 5 хвилин.

Італійські трави

Італійські трави

7. Потім пропустіть готовий соус через сито, розтираючи його дерев’яною товкачкою. У ситі у вас залишаться шкірки від помідорів і абрикос, а найбільша смакота опиниться у каструлі :)

Перетирання через сито

Перетирання через сито

8. Знову поставте каструлю з соусом на вогонь, доведіть до кипіння і швиденько розлийте по підготованих банках. Закрутіть банки кришками та переверніть догори дном – хай так стоять, поки не охолонуть.

Соус з помідорів та абрикос

Соус з помідорів та абрикос

Абрикосово-томатна заправка готова! Залишки соусу, що не вмістилися до банок, можна використати одразу ж! Я, наприклад, покрила цим соусом щойно сформовані тефтелі, а потім поставила їх пектися в духовці. Вийшло ну дуже смачно! :)

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

 

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


вісім × 9 =

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>